队伍最前面的是一个穿着灰色连帽卫衣的年轻女孩,戴着口罩,只露出一双眼睛。
她排在第一个,目光一直追随着纪黎宴翻烤的动作。
当他用刀尖划开鹅胸测试熟度的时候,女孩的喉结明显动了一下。
她叫池晚,前两天刚在朋友圈刷到有人发这里的烤鹅,配文是“这辈子吃过的最好吃的肉”。
她当时觉得夸张。
但好奇心被勾起来了,今天专门抽空从另一个校区坐地铁过来。
没想到光是排队的时候,就觉得自己可能要被打脸了。
炉盖打开的那一瞬间,池晚闻到了那股味道。
那味道太复杂了。
她从来没在一种食物里同时闻到过这么多层次。
最先是甜的,但不是水果糖那种直白的甜,而是像有人在她面前慢慢剥开一颗刚烤好的板栗。
外壳裂开时,飘出来的那缕带着焦香的蜜甜。
紧接着甜的底下浮上来一丝清冽的酸,像咬了一口青皮橘子后留在舌尖上的余味。
然后是一股若隐若现的花香。
淡得几乎要散在空气里,但每一次呼吸都能捕捉到它的存在。
最后是肉。
纯粹的、浑厚的、带着烟火气的肉香。
池晚站在最前面,在那股香味扑到脸上的瞬间,她摘下了口罩。
她甚至没有意识到自己摘了口罩。
等她反应过来的时候,口罩已经被她攥在手里了。
而她正不由自主地向前倾身,想要更近地接触那股从炉膛里涌出的白雾。
纪黎宴从烤架上取下第一只鹅放在案板上。
刀刃切入鹅皮的瞬间,咔嚓声清脆地炸开,池晚的肩膀跟着颤了一下。
她看见刀刃一路往下,切开那层枣红色的脆皮,露出底下粉白色的肉。
一股更浓郁的蒸汽从切口处涌出来,裹着肉汁的鲜和焦糖的甜直扑到她脸上。
“要什么?”
池晚张了张嘴,发现自己一时居然说不出话。
她缓了缓,才找回自己的声音:“半只...蜜汁味的。”
纪黎宴很快切好了半只鹅,装在纸盒里递给她。
池晚接过来的时候,纸盒底部的温度透过纸壁传到她手心。
那股热量里裹着一层更浓郁的香气,像有一小团温暖的云被她捧在手里。
她端着纸盒走出店门,在门口的台阶上坐下来。
深秋的夜风带着凉意吹在她后颈上,但她手里的纸盒是温热的。
温差感让她不自觉地缩了缩脖子,然后低头看向纸盒里的鹅肉。
纸盒里码着六块大小均匀的鹅肉,每一块都带着完整的枣红色外皮和粉白色的切面。
外皮上那些冰裂纹在路灯的光线下泛着细密的碎光,像一层结了霜的琥珀。
她选了最小的一块,用竹签扎起来,先闻了一下。
近距离的香气比刚才站在柜台前闻到的更浓烈。
焦糖的甜首当其冲,然后是玫瑰露的花香,接着是果木炭的烟熏。
最后是鹅肉本身经过慢烤后,释放出的鲜。
她把那块肉送进嘴里,第一口咬下去的时候,她听到了那个声音。
“咔嚓”。
不脆,更短,像赤脚踩碎一片被霜冻过的落叶。
然后那层薄脆的焦糖壳在齿间碎开了,化了,留下一层温润的甜铺在舌面上。
紧接着是皮下那层脂肪,已经烤成了接近液体的状态,在口腔温度下几乎是瞬间就化开了。
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像一小块凝脂在舌面上铺展,带着淡淡的油润感却毫不腻人。
然后是肉。
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