630中文网>50元一碗面是什么电视剧 > 第一百七十一章 厨艺与刀无上切味（第3页）
第一百七十一章 厨艺与刀无上切味（第3页）
可是怎么培养，培养出来了之后，能不能留下，都是问题。
至于能不能留下来，这个需要林非凡出血，也是以后的事情。
现在主要是培养，怎么才能让学徒工们尽快起到作用，这才是主要问题。
李长久很显然早就想过这个问题，林非凡只是提了个头，李长久就笑着道：“这个不能着急。”
“如果是原来，我肯定要说，学徒最少要三年，这之前几年，就是磨一磨他们的性子。”
“现在很显然是行不通了，因为没有人能沉下心学三年以上的厨子，都是急功近利的。”
“没办法，所以与时俱进的话，就要加快教授的进程。”
“只不过，不管学习什么东西，都需要学徒自己认真、努力。”
“今天那几个学徒的表现就很不错，最起码看着还像是能吃苦的样子，就是不知道能坚持多久。”
“如果老板能够不时的给他们第一下工资，我想应该能多几个坚持下来的。”
林非凡看着李长久，而李长久更是在观察林非凡。
现在这个世界，主要是看钱，你只要给的钱足够，老板说什么就是什么。
不要说加班、吃苦，就算是打骂都不是问题，只要钱给够了就可以。
可是，很多老板都是画大饼的高手，就是不舍得出血。
忽悠人在其他行业也许行得通，但是在厨师这个行业，绝对不行。
你忽悠人，只能是把人忽悠走了，留的时间越长，到时候你的损失越大。
比如说学徒，你忽悠的好，忽悠了三年，这三年他能给你创造多少利润？
等三年之后，人家学习的差不多了，你还在忽悠人，他要是走了，你损失大，还是人家学徒工损失大？
毕竟人家三年下来虽然没有赚到多少钱，但是学到了手艺啊！
林非凡也是厨师，自然是知道这些的，所以该处的钱，还是需要出。
要不然，他也只能走预制菜的套路了，因为预制菜不需要多少大厨，自然也就不需要费事的培养厨子。
当然，他要是开分店，也能走中央厨房的套路。
每天的席面都采用预定制度，今天预定，明天中央厨房做的差不多了，就分配到各大分店，这样厨师没有那么多也可以玩得转。
这章没有结束，请点击下一页继续阅读！
但是，不管怎么样，必要的厨师还是需要有的。
所以，趁着现在五个大厨还忙的开，培养厨子是很有必要的。
林长久看林非凡愿意培养厨师，还是很高兴的。
“之前做的文思豆腐、宝塔肉什么的，也不止是为了炫技，也是让那些学徒们看到希望。”
“培养厨师，自然要先从一些简单的菜肴学起，而注重刀工的应该算是最简单的，当然家常菜不算。”
“刀工是一切的基础，只要这个学好了，以后就是对于火候的把控。”
“其他用料、调味什么的，做菜套路，看的多了也就懂了。”
“那么就需要先从刀工学起了？”林非凡问道。
“对，最好还是从日料学起，小鬼子弄得门道还是有点用的，最起码学起来简单。”
而在厨房里，一些日料处理材料的刀工，也是很有用的。
而在小鬼子那边，他们的刀工还弄了个什么无上“切味”，这其实说的就是日料中的刺身与刀。
当然，要学习日料，最好还是有一套鬼子的刀具。
吹毛断发，削铁如泥，滴水不沾的霓虹厨刀，就跟他们的武士刀一样，还是很有一套的。
厨艺好的人都爱厨刀，就像自古英雄豪杰竞相追逐可号令天下的屠龙刀一样。
特别对于讲究善其事利器的霓虹刺身料理来说，拥有一把好的厨刀很有必要。
很多霓虹匠人都深信，厨刀的好坏会直接影响料理的口感，并为此发明了一个词语“切味”。
如果刀刃不够锋利，无法干脆利落地将食材剖离开来。
淅淅沥沥的汤汁和磨磨蹭蹭的断面搅在一起，形色俱灭，何谈胃口？
所以霓虹人把菜刀称为“包（庖）丁”，引用于《庄子·内篇·养生主》中那名为文惠君宰牛。
请勿开启浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。
相邻推荐:西游：我在天庭当小兵 碧坞城隐秘之美人劫 江山如血 下山被退婚，我反手迎娶倾城师姐 宗门大会，我挖骨断亲助助兴 被赶出豪门？我靠系统成了白富美 隋唐演义群英传 时空珠带我往返南锣鼓巷 再理你我就不姓宋，皇上：赐国姓 登堂入室：邻居有点帅 手持玉玺，谁惹砸谁，老朱麻了 综影视之及时行乐 带着狗子去捉鬼 拥兵百万，女帝求我别造反 新战国七雄：赵国崛起 糊咖靠蹭饭，蹭成影帝的同居男友 我只想卖货，你们却逼我上才艺 身为普通人的我 我在缅北当佣兵 老祖，再不下山家就要没了
已完结热门小说推荐
