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第一百五十三章 取其优避其劣（第4页）

看着滔滔不绝，说起来没完的网红，林非凡还真是有点佩服。

而最出乎他意料之外的，还是啤酒可以用来腌咸菜。

在腌制酱菜时，加入一点啤酒，可以使酱菜更加鲜美。

这个如果不是今天听到了，林非凡绝对不会知道。

啤酒中的酒精和碳酸气泡，居然能够中和酱油等调味品，使酱菜更加清爽可口。

此外，啤酒还能增加酱菜的香气，使其更加诱人。

因此，腌制酱菜时加入啤酒，可以起到提升口感、增加风味的作用。

还有，啤酒还具有勾芡的作用，这是利用啤酒的酒精成分，将其调稀后淋在肉片或肉丝上，使肉更加鲜嫩可口。

啤酒中的酒精能够中和面粉中的酸性物质，使菜肴的口感更加柔和。

同时，啤酒中的糖分和麦芽糖能够增加菜肴的甜味，提升整体口感。

因此，啤酒勾芡是一种常见的烹饪方法，能够使菜肴更加美味可口。

到了此时，林非凡还真想知道，啤酒到底还有多少作用。

处处留心皆学问，没想到一次心血来潮跟着一位网红看热闹，居然还能学到这么多。

只不过，关于啤酒的利用，那位网红好像也就知道这么多。

此时的林非凡被勾的心痒痒，他想要学到更多有用的知识，但是奈何地方不对。

现在他只能安耐下心思，记下这一点。

他这一次还真是没想到，只是吃个烤肉，居然还能学到这么多有用的厨艺。

啤酒，或者说是料酒，以后肯定要重点关注一下。

这时，网红的解说，重新转移到了烤肉之上。

而烤肉的最后一种吃法，更是出乎林非凡的意料之外，居然是跟蛋搭配在一起吃。

第五种方法，居然是蛋裹肉。

不用说，这种吃法林非凡原来也从来没有见识过。

这种吃法，是结合了日式涮肉的元素。

鸡蛋放在烤盘下方烤至三分熟，戳开蛋心，把刚刚烤熟的肉丢进蛋液中裹上一层。

这样不仅可以瞬间降温、锁汁，而且烤肉夹着鸡蛋的柔嫩甘甜，口感也丰盈许多。

就这么依次把蒋姐家常用的五种吃肉方法，全都体验了一边。

别说，还真是别有一番滋味在心头。

不过话说回来，不管怎么吃，最紧要还是烤肉本身够优秀。

蒋姐的烤肉，用“偶然爱上，念念不忘”来形容是十分到位了。

蒋姐的烤肉不错，但是那位网红的解说更是好。

就说最后一种吃法，跟小鬼子有关，而这也是烤肉的一个大的分支。

煎炸烹蒸焗煮炒，都不如“烤”得好。

烧烤作为最原始最经典的烹饪方式，一直深受人们的喜爱。

看着肥瘦正好的新鲜肉片，在烤炉上滋滋作响，一点点泛出金黄的油光，最后撒上一把孜然辣椒粉，这样的烤肉诱惑，绝对让你难以抵挡！

再加上烤肉比较简单，算是最为原始的味道，现在流传下来的烤肉方法很多。

就算是林非凡，他知道的烤肉方法，也最少有十种。

而不远处那位网红普及的十种烤肉，却是世界上最好的最为极品的十种烤肉。

这一点跟林非凡比较，一个只是数量，而另外一个求得是质量，根本就没法比。

日式烤肉脱胎于韩式烤肉，经过改良和创新，更加精致。

烤肉这种充满“野性”的美食，在小鬼子那边变得优雅起来。

日式烤肉注重品质，食材选用世界一流的牛肉，精细的区分、切割，不需要经过其他加工直接烤，让你每吃一口都是最自然的香气。

日式烤肉还会有许多海鲜，喜欢烤海鲜的肯定不能错过。

比较出名的一家烤肉店，是位于札幌的一家历史超过60年的烤肉店。

这家店闻名全霓虹的成吉思汗烤肉，就是源自于此。

该店选用只出生一年的小羊肉，用祖传秘方将羊肉的腥膻味去除，只留下羊肉的鲜嫩甜美。

配上特有的酱汁和蒜泥，味道非常棒。

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