“今日既然两位妹妹来了,咱们便一起在这院子里热热闹闹地过个重阳节。”
秋诚微笑着向大家提议道。
“重阳节最不能少的便是这**‘重阳花糕’**了。”
“咱们今日上午便一起来亲自动手制作这应景的糕点吧。”
听到要亲手做糕点,所有的女眷们都兴奋了起来。
太监们很快在院子里的老槐树下搭起了一张长长的木案。
木案上摆满了制作重阳糕所需的丰富食材。
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有洁白细腻的糯米粉和粳米粉,有熬制好的浓稠红糖浆。
还有用来夹心的绵密红豆沙,以及用来点缀表面的红枣、核桃仁、松子和青红丝。
最重要的是那几个雕刻着精美花纹的木质多层蒸笼。
“这做重阳糕的第一步,便是要将这两种米粉按照比例混合均匀。”
秋诚挽起袖子,亲自为大家示范。
他将糯米粉和粳米粉倒入一个大瓷盆中,加入适量的清水,用双手不停地揉搓。
直到米粉变成了略带湿润、能够捏成团又容易散开的状态。
“大家先净手,咱们分工合作。”
王念云和秋莞柔都是心思细腻之人,她们负责将揉好的米粉用细筛子过滤一遍。
过滤后的米粉变得像雪花一样轻盈细腻,没有一点结块。
柳才人和温婕妤负责将红枣去核切碎,把核桃仁和松子剥好。
安嫔和秋桃溪这两个闲不住的,则围在秋诚身边,看着他准备蒸笼。
“大人,这糕点要蒸几层呀?”
安嫔咽着口水,满眼期待地问道。
“重阳糕讲究一个‘高’字,寓意步步高升,咱们今日便蒸个五层的大花糕。”
秋诚拿过一个底部铺了湿纱布的蒸笼,将筛好的米粉均匀地撒入其中。
铺了大约一寸厚的时候,他停了下来。
“现在铺上一层红豆沙。”
他将红豆沙均匀地涂抹在米粉上,然后再次撒上一层米粉。
如此反复,一层米粉一层豆沙,直到将蒸笼填满。
“最上面这一层,便要用这些干果和青红丝来做装饰了。”
秋诚退开一步,将装饰的工作交给了大家。
妃嫔们和两位国公府的小姐立刻围了上来。
大家发挥着各自的想象力,在雪白的米粉表面摆放着红枣和坚果。
王念云用红枣拼出了一个大大的“寿”字。
秋莞柔在旁边用松子点缀出了一圈精美的花边。
柳才人和秋桃溪则把五颜六色的青红丝撒得到处都是,弄得花里胡哨的。
安嫔趁着大家不注意,偷偷往上面多放了好几块大核桃仁。
装饰完毕后,秋诚让人将蒸笼端上了架在院子角落里的大铁锅上。
大火烧开,锅里冒出滚滚的热气。
不一会儿,一股混合着米香、豆沙香和坚果香气的浓郁甜味便在院子里弥漫开来。
“好香啊,我都等不及想要尝尝了。”
秋桃溪吸了吸鼻子,眼睛紧紧盯着那冒着白气的蒸笼。
“心急吃不了热豆腐,这糕点得蒸上足足半个时辰才能熟透呢。”
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