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第310章 引起各高校鸭骗战争的讹腿叔叔4（第2页）
第三炉鹅卖完之后，他又从保温箱里取出第四炉备货。
烤架上同时开始了第五炉。
今天带了三十只鹅，比昨天多了五只。
按照目前的销售速度，大概还能撑半个多小时。
主要是烤得时间慢。
排队的人越来越多，路边已经站满了低头吃鹅的学生。
有人在垃圾桶旁边站着，纸盒端在手里，竹签扎肉的频率非常快。
有人坐在路边的台阶上，一边吃一边抬头看天，像是在细细品味什么。
还有几个人围成一圈，各自端着纸盒，边吃边交流口感。
“你尝尝我这个麻辣的，辣味是慢慢上来的，不是一上来就冲。”
“我这是蜜汁的，你试试，那个皮甜的像冰糖葫芦外面的那层糖壳。”
“原味的也好好吃，你们看这个肉的颜色，是粉的，跟牛排一样。”
“对对对！我咬第一口的时候就觉得像在吃烤肉，但比烤肉嫩多了。”
“老板到底怎么烤的？这么厚的胸肉居然一点不柴，我每次吃食堂的烤鸡胸都像在啃木头。”
“低温慢烤，我今天问老板了。”
“烤多久？”
“四五十分钟一只。”
“那难怪...慢工出细活。”
纪黎宴在切鹅的间隙偶尔抬头看一眼人群。
这些学生大部分是熟面孔，昨天来过，前天也来过。
有人已经记住了他的出摊规律，提前二十分钟就来占位置。
有人专门带了保温盒来买，说是要带回宿舍给室友尝。
还有几个老教授模样的中年人，骑着自行车过来。
他们不排队，站在旁边看一会儿，等队伍散了再上前问还有没有。
张教授今天也来了。
他推着那辆老旧的二八大杠自行车，车筐里放着一个搪瓷缸子，慢悠悠地晃过来。
“小伙子。”他站在推车旁边，背着手看烤架上的鹅。
“张教授好。”纪黎宴认出了他。
“今天有多少只？”
“三十只。”
张教授点了点头：“我那天回去想了想，你这烤法确实有道理。”
“果木炭低温慢烤，把肉里面的胶原蛋白慢慢融化了，所以胸肉不柴。”
“而且你腌料里的红枣和陈皮配得巧，既能去腥，又能提鲜，还能让回甘有层次。”
他顿了顿，又补充了一句：“不过你今天的腌料是不是加了别的东西？跟昨天的味道不太一样。”
纪黎宴心里一动：“加了点桂圆粉。”
张教授的眼睛亮了一下：“桂圆？这就对了。”
“我说怎么今天这个回甘比昨天更清透，原来是桂圆的功劳。”
“桂圆的甜不像蜂蜜那么直接，它有一点花果的轻盈感，跟陈皮的清冽配在一起，会让整个香气结构更干净。”
他看了纪黎宴一眼：“小伙子，你这些东西是从哪儿学的？”
“自己琢磨的。”
张教授沉默了两秒，然后点了点头：“自己琢磨能琢磨到这个程度，不容易。”
“你要是愿意，哪天有空来我办公室坐坐，我收藏了几本讲中式传统烧腊的旧书，可能有你用得上的。”
纪黎宴没有立刻回答。
他手上正在切最后一只鹅，刀锋沿着骨架走了一圈，半只鹅完整地落在案板上。
纪黎宴停下手里的动作，看向张教授：“好，回头我去找您。”
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