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第332章 味觉算法（第2页）

从接单到出餐，全程不到五分钟。

而在前厅，顾客们对这种“神速”赞不绝口。

“这也太快了！”一对年轻情侣刚坐下没多久，菜就上齐了。

男生夹起一块红烧肉放进嘴里，嚼了几下，眼睛亮了：“卧槽，好吃！这味道绝了，肥而不腻，入口即化。比我妈做的还好。”

女生忙着拍照发朋友圈，精美的摆盘加上复古的滤镜，配文写道：【打卡网红店“外婆私房菜”，排队两小时也值了！真的是小时候的味道，满满的感动~#南都美食#宝藏餐厅】

类似的好评，在接下来的几个小时里刷爆了大众点评和朋友圈。

“性价比之王！人均五十吃到撑。”

“上菜神速，适合打工人。”

“环境好，味道稳，以后这就是我的食堂了。”

人们沉浸在廉价而美味的碳水狂欢中，没有人会在意这盘肉是不是昨天深夜在几十公里外的中央厨房里煮熟的。味蕾已经被精准的算法俘获，大脑分泌的多巴胺掩盖了一切。

……

下午两点，午市高峰刚过。

一位名叫“老饕阿强”的美食博主走进了店里。他在南都美食圈小有名气，以“毒舌”和“探店真实”着称。

这次他是受食尚集团的邀请来进行“软广”植入的，但按照他的人设，戏还得做足。

阿强对着镜头，夹起一块酸菜鱼：“兄弟们，说实话，我对连锁店一般是不抱希望的。但是这家店，刚才进来的时候那股香味确实勾人。来，我们尝尝这口鱼。”

他夸张地吸溜了一口，眉头瞬间舒展，对着镜头竖起大拇指：“鲜！嫩！滑！大家看这个鱼片，只有活鱼现杀才能保持这种卷曲度。而且这个酸菜的味道，非常正宗，一吃就是老坛发酵出来的。”

此时，正在看直播的弹幕里飘过几条不和谐的声音。

【这上菜速度，明显是预制菜吧？主播恰饭恰得太硬了。】

【楼上的，预制菜怎么了？好吃不就行了？】

【就是，现在哪个商场里不是预制菜？五十块钱你还想吃米其林啊？】

【阿强都说是活鱼了，你比主播还懂？】

阿强瞥了一眼弹幕，心里跟明镜似的。他当然吃得出这是料理包，那种工业化统一调配出来的鲜味物质，虽然猛烈，但缺乏层次感，吃完后舌根会有一种微微的发涩。

但这重要吗？

重要的是，金主爸爸给的钱到位。

……

同一时间，南都城西的“乐活城”商场。

这里虽然没有时代广场那么新，但也是周边居民周末休闲的主要去处。

四楼餐饮区，一家名叫“川湘情”的餐厅却显得格外冷清。

老板老刘坐在门口的迎宾台后面，愁眉苦脸地看着手里的一叠账单。正值饭点，店里稀稀拉拉坐了不到五桌客人。

“老板，刚才那桌客人又催菜了。”服务员小跑过来，小心翼翼地说，“3号桌的干锅肥肠，等了二十分钟了。”

“催催催，就知道催！”老刘烦躁地把烟头掐灭，“去后厨看看，老张在磨蹭什么呢！”

他起身走进后厨。

一股浓烈的油烟味扑面而来。灶台上火光冲天，大厨老张正光着膀子，挥汗如雨地颠着一口沉重的大铁锅。旁边的案板上，配菜工正在飞快地切着土豆片。

“老张，快点！3号桌要退单了！”老刘喊道。

“马上就好！这就出锅！”老张吼了回去，手里的动作没停。他是那种传统的老厨师，讲究“锅气”，每一道菜都要现炒，火候不到坚决不出锅。

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老刘看着忙碌的后厨，心里却在滴血。

这几个厨师，老张月薪一万二，二厨八千，配菜洗碗加起来又是好几千。加上日益高涨的房租和水电煤气，每个月一睁眼就是几万块的成本。

可是生意却一天比一天差。

客人嫌上菜慢，嫌口味不稳定（老张心情不好的时候盐会放多），嫌价格贵。

“再这么下去，连房租都交不起了。”老刘叹了口气，走出后厨，无力地瘫坐在椅子上。

这时，他的手机响了。是同行群里的消息，有人发了一张“外婆私房菜”排队的照片，下面是一片惊叹。

【听说他们一天翻台率能达到8次！】

【恐怖啊，据说后厨就两三个人，全是机器。】

【这才是赚钱的买卖，我们这种累死累活就是给房东打工。】

老刘看着那些文字，心里像长了草一样。他想起了前几天食尚集团的招商经理给他的电话。

“加盟我们，去厨师化，利润率提升20%。”

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