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第737章 茶香古渡与沸涌的光阴（第1页）

离开陶艺古窑，顺着飘着茶香的水路向东航行五十六天，队伍在一座架着青石拱桥的古渡前停了下来。

渡口的老槐树下，摆着十几张竹桌，茶农们正用粗陶壶煮着新茶，沸水冲腾的“咕嘟”声里，茶香漫过石阶，连河面上的水汽都带着清甜。

南来北往的船客捧着茶碗，听艄公讲着水路上的故事，茶汁在碗底晕开的纹路，像把山河都泡进了茶汤里。

当地的老茶师茶伯说，这是“茶香渡”，渡头的茶是用“云雾茶”冲泡的，茶汤里藏着“茶魂”，能品出岁月的滋味——

春茶带露香，秋茶含霜冽，据说最古老的那套“百年茶器”，能让懂茶的人品出种茶人的心事，连五十年前的雨水丰歉都能在茶味里辨出。

可这半年来，茶汤的味道越来越寡淡，有的甚至带着焦味，连最耐泡的“老普洱”都失去了回甘——

本该能冲七泡仍有余香的茶，现在三泡就淡如水，像被晒干的树叶。

住在渡尾的老炒茶师茶婆婆，正坐在竹匾前，手里翻动着刚采的茶青，茶叶在她掌心很快发蔫，她对着炒糊的茶芽叹气：

“以前这云雾茶在手里会发亮，炒出来的干茶能捻出油光，茶汤倒进白瓷碗，碗沿能挂着金圈。

现在倒好，茶叶涩得像草梗，昨天给过往的商队煮茶，刚泡第一泡就没人喝了，船老大说我这茶还不如河水解渴，唉，这双炒茶的手怕是要生茧了。”

艾琳娜走到老茶摊前，拿起那套“百年茶器”中的紫砂壶。

壶底的茶垢里卡着层灰白色的粉末，像没洗净的杂质，她倒出一点残留的茶渣，凑近闻，陈香里混着股机器油味，与渡头堆着的袋泡茶相似。

她用指尖蘸了点冷茶汁，茶味里竟有股化学香精的甜腻，像被劣质调味剂污染过。“不是手艺疏了，是‘茶魂被冲淡了’。”

她指着岸边的流水线厂房，正往纸箱里装着速溶茶粉，“这些‘速泡茶’是外来的商人带来的，他们觉得传统制茶‘费工时’，

用机器烘干茶叶，用香精勾兑茶味，还把废茶渣倒进茶园，污染了土壤，茶魂靠的是云雾的滋养与炒茶人的耐心烘焙，被工业的‘杂味’一冲，就像被掺了水的茶汤，自然品不出层次，更泡不出光阴的厚重。”

小托姆蹲在茶园边，看着发黄的茶丛。叶片上沾着细小的黑色斑点，他摘下一片嫩芽嚼了嚼，苦涩中带着麻味，没有云雾茶该有的清甘。

“这根本不是用心种的！”他想起在甘蔗园见过的润蔗泉，“真正的云雾茶要‘三锄三灌’，

采摘要趁晨露未曦，这茶树上的虫眼，是商人用农药催长留下的，炒茶的人肯定没尝过自家的茶！”

茶伯背着竹篓，带众人往渡口后方的“云雾山”走。

山上的茶树顺着坡地层层叠叠，叶片上滚动着露珠，采茶女们背着竹筐穿梭其间，指尖划过茶芽的“沙沙”声，像在给茶树梳发。

以前山里总飘着炒茶的香气，歌声能惊起采茶的山雀，现在的云雾山，边缘的茶树被推土机铲得七零八落，地上扔着许多废弃的塑料袋，茶树的根须裸露在外，像生了病的老人。

“是上个月来的茶叶商干的，”茶伯用柴刀砍掉茶丛里的杂草，声音里带着痛心，

“他们说云雾茶‘产量低’，逼着我们种速成茶树，还说这茶山‘挡航道’，想把它推平建货运码头，要不是茶婆婆抱着老茶树根坐在山口，这山早就成河道了！”

云雾山的深处，有眼“润茶泉”，泉水从石缝里渗出，带着山岩的清冽，用来泡茶能让茶汤更醇厚，炒茶时用泉水杀青，能锁住茶叶的本味。

以前茶农们在采茶前，都会来这里汲水，说能借泉水的灵气，让茶叶长出“会呼吸的叶脉”。

可现在的润茶泉，水面漂着层塑料泡沫，泉边堆着许多破损的茶袋，泉水被染成了浑浊的褐色，连水底的鹅卵石都蒙着层滑腻的茶垢。

“人心太急，连山里的清味都要抢。”茶婆婆抚摸着一棵百年老茶树，树干上的纹路像被刀刻过，

“我年轻时跟师父学炒茶，一锅茶要守着柴火翻三百下，杀青要看茶叶的软硬，揉捻要顺叶脉的走向，炒坏十锅才能成一锅好茶。

现在的人，一天能炒两百斤，卖出去就不管好坏，哪里知道，茶魂认的不是数量，是锅里的火与手里的劲啊。”

艾琳娜让小托姆把星落之野的露水倒进润茶泉，露水与污水相遇，发出“滋滋”的声响，

泡沫化作水珠融进泉里，塑料袋的碎片被露水卷着漂向山下，化作无害的纸浆，泉眼重新冒出清澈的水流，水底的鹅卵石映出淡淡的茶影，像浸在玉液里的翡翠。

她又将平衡之树的叶片挂在老茶树的枝桠上，叶片化作银绿色的光带，顺着枝干蔓延，发黄的茶叶重新染上墨绿，被铲断的茶根抽出新芽，露珠在叶尖滚动，像在给茶树解渴；

茶叶商堆在渡头的速溶茶突然“噼啪”作响，包装袋全部裂开，粉末化作茶肥，渗入茶园的土壤，茶树立刻抽出新枝，芽尖泛着紫红，像被唤醒的春天。

随着光带的流动，茶魂的身影在茶汤中显现——是个穿着青布衫的老者，手里提着把紫砂提梁壶，他把茶汤倒进空碗，碗底立刻浮现出茶山的轮廓，他用茶筅搅动浮沫，浮沫竟化作游动的鱼，在碗里绕着圈。

他对着厂房的方向挥了挥手，流水线的机器自动拆解，零件变成了采茶的竹篓和炒茶的铁锅，商人们纷纷拿起茶筛，跟着茶伯学选茶芽，脸上的精明变成了专注；

他又朝老茶摊吹了口气，那套“百年茶器”突然泛起金光，紫砂壶里自动注满沸水，茶叶在水中舒展，茶汤倒进白瓷碗，碗沿真的挂着圈金边，茶味漫过古渡，连河对岸的船客都忍不住朝这边张望。

“茶魂在教我们怎么泡茶！”小托姆兴奋地拍手，只见那位船老大的身影出现在光带里，他正捧着新泡的茶碗一饮而尽，咂着嘴说“这才是云雾茶该有的味，三泡下去，浑身的乏气都解了”；

那个用机器炒茶的年轻人，正蹲在润茶泉边，用泉水冲洗茶青，说“还是老法子炒的茶耐品，每一口都有不同的味”。

茶婆婆走到老茶树下，支起铁锅，用枯枝生火，嘴里唱起了炒茶歌：“茶芽青，茶芽嫩，采下山来锅里滚，火要匀，手要稳，炒出茶香醉路人……”

歌声里，她的手掌在热锅里灵活地翻动，茶青在高温中渐渐蜷缩，原本青涩的气息变成醇厚的焦香，当她把炒好的干茶倒进陶罐，陶罐上竟凝出细小的水珠，像茶汤在呼吸。

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