架空时代,其实辣椒是明朝引入的,但架空嘛
豆芽卤大肠包子
宗母心疼卤料心疼的厉害,没敢在灶房多待,她怕继续看下去,心脏会受不住。
秋妧忙着挑卤料,根本没注意宗母神情,见她出去也没当回事。
见肥肠熟透,她捞出直接过冷水晾干。
这空闲功夫她起锅烧油把刚刚选好的卤料全都倒进锅中,直到炒出香味。为了压腥味秋妧专门放了几个辣椒进去。
剩下便是卤肥肠,这个就简单多了,秋妧把晾干的肥肠重新倒入锅中和炒好的卤料搅拌在一起,然后加热水。
这一锅卤肥肠秋妧整整煮了一个多时辰,为了入味她又泡了一下午。
直到傍晚她才将肥肠捞出。
宗母看着那一锅油乎乎的肥肠,实在想不出这有什么好吃的,难道能比肉还香。
不过这些话她也就在心里想想,倒是没说出口。
秋妧一人忙来忙去,她取来豆芽
和辣椒,把它们切成段扔进锅中炒熟,然后再把切碎的肥肠倒进去。
她本想做青椒肥肠的包子,可惜青椒这东西这里根本没有,没法子她只能用小辣椒和豆芽替代。
怕他们吃不惯,秋妧一开始只蒸了一笼屉的量。
晚上,几人围坐在桌前,全都只看不动。
毕竟他们知道那包子馅是卤下水做的
“尝尝啊,真的好吃!”秋妧见他们不动,拿起一个直接塞到了宗骁手中。
她期待的看着宗骁,让宗骁根本没有拒绝的理由。
“好吃吗?”见他咬下一口,秋妧笑着问。
弹软劲道,豆芽爽口,肥肠带着一股辣辣的卤香味!
“好吃。”宗骁眼前一亮,冲着几人点点头,“确实好吃,与以往包子不一样。”
见他这么说,一旁拧着眉的宗安吉也拿起一个包子尝了起来。
吃了半个,他眉头舒展,笑着附和道:“还别说,这包子真的香,一点也吃不出下水味。”
七个包子,一个没剩,众人全由一开始的不敢尝试变成了要不再蒸一锅。
“这包子咱们明个卖贵一些。”秋妧算了算账,虽说大肠便宜,但卤料贵啊,所以这包子不能贱卖。
宗母也觉得这包子不难吃,但一听要涨价,她连连摆手,“肉包子才三文,咋这下水做的比肉的还贵?”
秋妧耐心解释,“娘,你想想镇上那些卤下水卖的可一点不便宜,可为啥买的人还那么多。”
“为啥?”
“当然是因为有人喜欢吃啊。”秋妧指了指包子,对大家伙道:“你们想想,镇上可有卖大肠馅包子的,是不是没有。”
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