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039中华小当家都搞不定的硬菜（第2页）
一通任务分解下来，史蒂夫大厨净剩下使嘴的活啦。
鲜玉米配胡萝卜，搁几粒大枣下去，煲汤那是超级的鲜甜。不过做牛肉火锅的汤底，还得是鲜玉米搭白萝卜。这样更解腻。
现在是初春，雪都没化开。
萝卜玉米，都不当时令。
但这一切都不成问题。因为新乡市议长大人家里，有温室大棚。确切的说，那东西叫火房。
小红楼庄园住的人不少。
人嘛，一天张嘴三顿饭。
顿顿都得用烧的。
庄园里，除了麦克斯一家专用的小厨房。还有一处公用的大厨房。不仅做饭，冬天还会承担烧热水的职能。大厨房24小时烟火不断。
打庄园刚落成那年冬天，麦克斯家的大少爷，就盯上了公用大厨房的灶台。
外墙18内墙6，两层砖墙内外一砌，中间留下10吋宽的烟道，专走大厨房灶台的烟气。屋顶白天掀起，晚上盖草帘顶子。
一个中式传统火房就建成了。
毕竟，砖厂我家开的嘛！
火房面积不算大，调整了两年，最终用上缸栽才成功。
经济效益是不存在的。不过起码能让小黏人精，不用跟别家小孩一样，吃一整季的冬储大白菜。
芫荽香菜、茼蒿、生菜、小白菜
薄片里脊、五花趾、胸口朥
手打牛肉丸和蹄筋，提前在锅里滚着。
嫩玉米和白萝卜熬的汤底，清澈又略带些暗黄色，滚锅面上漂着些微油花。因为有大骨棒吊的汤，煨丸子的清汤底便没用上，不然汤色还会更加清亮。
丸子底汤也没浪费，送去农庄给工人煮面条了。
剔去筋膜的牛肉打成膏后，洗干净手，单手拢住一团，从虎口挤出，再用勺子往虎口根部一刮，搁拉热水里就成。这水水温不能太高，60°上下便可。氽浮丸子后，带着细白肉沫花的底汤，那叫一个鲜！
不过涮火锅，有骨头汤更好。
滚锅沸水氽肉片，七八秒，十来秒这么一烫，上桌蘸酱简直不要太美滋滋！
吃席啦~
吃席啦！
凯特女士和安娜夫人，强拉着格兰妮母女上桌，女眷们自己凑了一围。
保罗、大胡子、洛奇、卡尔老爹这些当家理事掌权的臭男人们。自己凑成一桌，吃着火锅喝小酒，接着奏乐接着舞。
咦？
臭男人是不是少了一个？
没错啦！
新乡市幕后巨头·河南镇议会选举的操纵者·本市首富家族集团的灵魂人物，史蒂夫大少爷很臭不要脸的宣布：
吃席？本正太坐萝莉那一桌。
“哥哥~好好次吖！”
“丸子好Q弹耶！”
“咬进嘴里咯吱咯吱的，弹到舌头上了。”
“史蒂夫哥哥，这个酱是什么呀？真的好香！”大公举朱迪脸红红的问道。大约是热气热的吧。
“这是沙茶酱。”
伪劣仿品充正货，史蒂夫骗起小女孩来是毫不脸红。
正统沙茶酱，用的那个翻丝沙姜，是怎么个炮制法。史蒂夫是半点都没头绪。
科罗拉多也没沙姜。
当然，有也没用。
别说他前世只是一只寻常老广。就算是潮州佬，最少九成五的潮州佬，都不晓得沙茶怎么做。他们只会买现成的。
三十块钱一大包沙茶，七八块钱一瓶沙茶酱。
谁费那个苦逼劲？
现在桌上摆的‘沙茶酱’，是史蒂夫用豆酱磨膏，过油炸，再加入四成量的炒熟花生磨粉、小一成葵花籽磨粉、一成三的砂糖，搅匀后复炸、去油。弄出来的仿品。
风味上，大概和正版有六成像。
偏甜香口，倒是挺符合美国人的口味。
每年黄豆秋收，史蒂夫总会尝试酿上一缸酱油和一缸豆酱。历经五载，毕竟功成……
一半。
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