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第309章 白切鸡（第2页）
出声说道：“娘，这个姜，要先用刀背一点点把这姜拍成碎渣，里面的丝就不要了。”
再把姜汁水挤出来倒掉，不然就太辣囗了。
陈氏听后，觉得这样有些浪费，连忙从橱柜里拿出一个碗。
出声说道：“三妮，把姜汁水挤在这碗里。”
等会儿凉拌菜时，要是有人想吃特别辣的，娘就放一点进去。
黄雨梦听后，想着也行，笑着应道：“好的，娘。”
不一会，黄雨梦就把姜拍完了，汁水挤进了碗里。
随后，她又伸手抓了一把洗干净葱，切了起来。
刚切了一半，葱散发的辛辣气味便直钻她的眼眶。
她一边眨着眼睛，一边心里想着：夏花姐天天切这么多葱，得多熏眼啊，下次得记得买个眼镜给她戴上。
陈氏看着闺女不停眨眼的模样，满是心疼，赶忙说道：“三妮，你放着，娘来切。”
黄雨梦听后，点了点头，将刀递给娘。
陈氏手法熟练，不一会儿就把葱全部切好了。
黄雨梦赶忙从旁边的架子上拿了一个大盘子，说道：“娘，把姜和葱都放在一起。”
陈氏依言照做。
接着，黄雨梦把小锅放到灶上，将火点着火后，倒入了油。
陈氏一看便知闺女是要把热油浇在姜葱上。
赶忙端着盘子走了过去，放在了一旁的架子上。
这时，油开始微微冒烟，泛起小小的油花。
黄雨梦端起锅，便将热油“哗”地一声泼在姜葱上。
顿时，一阵“滋滋”声响起，香味瞬间弥漫开来。
随后将锅放下后，笑着说道：“娘，再放点盐、味精、糖，这料就调好了。”
还有等会有人来买鸡的时候，放点这调料在上面就行了。
或者我等会儿再裁点小袋子装上调料也行。
陈氏听后，心里觉得这白切鸡或许没卤菜好吃，这调料也显得有些简单。
但还是笑着点头：“行，娘记下了。”
黄雨梦点了点头，随后又将锅中又倒上了油。
陈氏站在一旁，出声问道：“三妮，你这又倒油做什么！”
黄雨梦听后，解释道：“娘，这五花肉要切成大片，放在锅里炸一下再卤，这样肉皮会特别好吃。”
等会儿卖的时候，称好肉后给客人打一点汤在里面，就不用额外拌调料了。
陈氏一听，轻轻点了一下头。
随后，拿起那块肥瘦相间的五花肉，快步走到井边。
用井水将五花肉洗干净后，又拿回了灶房。
这时，黄雨梦正往灶膛里添了一些干柴，用拨火棍轻轻拨弄着，让火苗慢慢升腾起来。
陈氏将洗净的五花肉放置在砧板上，开口问道：“三妮，你看这肉怎么切？娘来切。”
黄雨梦听后，走上前，出声说道：“娘，先把五花肉切成比筷子短一点的段，然后切成跟筷子差不多厚就行。”
陈氏一听就明白了，应声道：“好嘞，娘这就切。”
随后，她刀起刀落，不一会儿就切了一盘子五花肉。
出声说道：“三妮，你拿去先炸，娘在这边先切着。”
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