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第146章（第6页）

“工作日干活又不干活儿，那她们只为了周日那两天准备的话，你不觉得平时是资源一种浪费吗？”

姜可可看着那个经理说道：“痛心疾首啊，你要多思考，不要人云亦云，我跟你说的事情也不一定准确，你自己思考一下，是不是？”

如果姜可可是员工，那她恨不得这群人一辈子都别干活。

最好酒楼不倒闭一辈子都休息。

“那平时那些人在那里休息的成本你有没有算过呢？那你这样子与其她们都要休息的，只有最后那两天忙得要死，那你为什么不让她们当临时工？

就干脆周末来算了？你不要让她们当长久的雇员啊，平时也不需要她们呀，那你怎么不从这个地方节约成本呢？”

姜可可是真感觉出不对劲：“难不成是说因为你也是那个服务员出身，所以你就对那些服务员出身的特别同情是吗？那你这样子说的话，那平时那酒店的后厨后勤，那些人，那她们怎么就能够休息的那么舒服呢？你有没有想过？”

听到这之后，那个经理真的是瞬间表情变化了很多，看着姜可可：“我不是因为自己出身所以对她们好的，其实我年轻的时候生意好多了，只是我接手之后生意反而变差了。”

说到这经理真的叹气。

这些事情好像似乎都是她从来没有考虑过的事情，姜可可这一说下去，她简直就是醍醐灌顶啊，她看着姜可可，期盼她说出更多的话来。

“我也不想跟你多说什么了，多说无益，这些事情你要自己去思考，你想一想是不是这个道理，那些人进来这么久了，她到底有付出过多少，收获过多少，你自己的成本，这些东西一切都要算清楚。”

虽然姜可可知道要对员工好，可日常的东西要是都做不到的话。

那就别说好了，那简直相当于把她们当成国企员工供起来了。

“你不能说她进来了你就觉得啊，都是我的人，都是我的手下，我一定要善待她们。我之前前辈对我很好，我现在就对她们很好，是不是你要发挥出她们最大的价值？

你现在是一个经理，你要为她们的业绩考虑，为她们的将来考虑。累不累不是你现在要考虑的问题，而是赚多少钱。”

姜可可真觉得再这样经营下去估计就要倒闭了。

姜可可看了看她，说道：“你难道不想赚更多的钱？你难道不想让她们赚更多的钱，平时日子过的更好吗？你难道不想让她们休息养老吗？你难道不想让她们休息养老的话，你要是不想！”

“那你不要说，让我帮你出谋划策，让我帮你想这些东西，你这不是浪费我的时间精力吗？我的时间精力这不是金钱吗？”

姜可可看了看她，我跟你说了那么久了：“我觉得你该明白了，还应该明白了，你还有什么问我的，你就直说吧，我和你说人话。”

姜可可知道着经理估计也是听得云里雾去。

“那你能跟我直接说分析说一下嘛，你是用最直白的语言说就行了。”

姜可可看的看她：“酒店自助餐这一看，人力成本就是成本能够降到最低的东西，客人越多啊，肯定不超过你的容纳能力那就是最好的。

那师傅再忙也可以了，忙是能够压榨出她们最大的价值，忙是说明她们工作有意义，你可以给她们加工资。

但不能说让为了让她们不忙，你就降低自己的业绩吧，你要考虑的问题就是让你这个酒楼最大营业额，提高翻台率，是不是？”

听到这，经理直接拿着纸笔记下来了。

“一个客人进来一台，一个客人进来一台，客人最快吃完最快走是一台，要保证好食物美味的同时最招到最顶饱。

而且还要做到那些师傅啊，那些服务员不要太累，还有间隔使用，交替轮班，那些东西都是你要考虑的事情。”

姜可可说的都是后期现代才会有的词汇，这些东西也是现代人考虑的东西：“你这些都不去考虑的话，你就单单想着我这个价格一成不变，我什么也不去招揽客人，这样子一成不变，你迟早会被淘汰下去的。

现在你是外资企业，还有那个外国人给你注资，还有国家给你投资。

那过去的这几年之后呢？”

世界上唯一不改变的就是不停在改变。

“那之后万一如果公司合营这个事情结束了之后，外资也不投资了，国家也不投资了，那你们这个企业，你这个酒楼，你要怎么经营下去，你有没有考虑过这些事情？”

说实话，现在到了这样的时候了，姜可可也知道。

估计是这个酒店的经营利润实在太低了。

这酒店成本真的很高，虽然前期的时候，这家酒楼有国外和国家的注资。

但是随着经营状况下降，赚不到钱，那就宣告玩完了。

听到这之后呢，经理脸上浮现了一些不一样的表情。

经理看着姜可可，似乎已经意识到姜可可究竟是想要说什么了，姜可可看了看她，笑了：“你也不用觉得我说的话是不可能的，你不要觉得自己这份工作是铁饭碗，迟早的事情，这些东西都是很客观的。

你不可能说你一辈子你就能干这件事情，你能干下去，你师傅退休了，你还没有退休呢。你有没有想过，未来你失业了怎么办？你手下怎么办？”

姜可可说的话其实是很正确的，所以说那个经理是思考了一会儿，然后看了看姜可可，感激的说道：“我懂了，谢谢你啊，如果不是你告诉我的话，那我可能很久没都想不明白这个事情。”

“没事，不用客气的，先看看看你现在最需要考虑的问题，不是累不累，不是任何事情，就是一门心思的多来一点客人，然后你再去考虑价钱行不行。

客人是一家店唯一的资源，如果那个客人不来你这里吃饭，她去别的地方吃饭，你就算你的价格定的再高，她不会在你这里消费，你都赚不到一毛钱。”

姜可可说的是实话：“如果你的客人来这里了，你哪怕你再便宜的自助赚不到钱，你也可以就是考虑别的服务费、茶位费、餐点费，各种各样的服务费。

你都可以赚钱，你不想搞这些歪门邪道，你也可以提高你产品的质量，你给她们提供限量的餐品。”

“只要东西够好吃的情况下，那些经济条件许可客人还是会愿意提高购买的效率，或者你干脆直接有普通自助餐和高级自助餐的差别，你可以考虑很多很多变化，你要不停自己去思考。”

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