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第163章（第1页）

等把淀粉再磨一遍后加水成糊糊，莫文远一手持漏勺一手装满了勺子的糊糊，糊糊从漏勺经过，拉出条流线型的液体，此液体一入鼎中立马煮熟，伙计在下面等着，长竹筷一捞，粉丝入冷水，再用发酵的酸浆洗涤一下，最后挂在竹竿上晒干，粉丝就成了。

绿豆粉丝悬挂在架上，随风飘荡，路过的李三娘、中黑羊还有伙计们路过，都不由抬头一看，他们都在心中想，此物味道如何?

&ldo;可似馎饦?&rdo;

&ldo;外形相仿，味道就不知了。&rdo;

连续晒两日后，褪去了黄绿色的粉丝在阳光折射下呈现粉白，晶莹不剔透，莫文远看后与有荣焉，心道其质量怕是能与龙口粉丝相提并论。

中黑羊：&ldo;咩咩咩咩咩。&rdo;

此物可做何种吃食?

&ldo;我欲作一鸭血粉丝汤，再烤几只扇贝，以粉丝为佐料。&rdo;

想到它们的滋味，便是莫文远都想流口水啦!

第54章

鸭血粉丝汤是南京名吃，更是金陵小吃中重要的代表，其做法简单，很适合在自营小店中卖。莫文远相信，一旦绿豆成功耕种，粉丝实行量产，这道菜一定能成为镇店之宝。

而且，与其他不宜保存的食材不同，晒干后团成团的粉丝很方便旅客随身携带，价格不高，烧开吸水后抵饱，比起生硬的干粮，粉丝几乎就是人间美味。

鸭肝是莫文远几天前卤的，颜色呈灰色，他把鸭肝切成一小块一小块，装入盘中;油豆腐果与鸭血在鼎中盘桓，眼看时间差不多了，大漏勺接着粉丝，在煮开的锅里过一圈，也就一两分钟的功夫，粉丝就烫熟了。

从大鼎中盛汤，捞鸭血和油豆腐，把粉丝往碗里一倒，再加上翠葱香菜，香喷喷的鸭血粉丝汤新鲜出炉。

李三娘在门外看着莫文远做，她和儿子想法一样道：&ldo;我看这菜适合在铺面卖。&rdo;方法简单，速度又快，她估摸做碗鸭血粉丝汤的时间和做一碗豆花差不多，而且配料的钱也不多。

&ldo;等绿豆多了就可以，现在绿豆太少了，自家人吃吃都不够，更不要说卖了。&rdo;

&ldo;等到四月份种些。&rdo;

&ldo;你会种?&rdo;李三娘奇了，他家儿子农田都没怎么下过，怎么会种新式产品?总不能又是菩萨告诉他的吧!

&ldo;不仅我会种，只要是田里刨食的都会种。&rdo;他道，&ldo;和种黄豆的方法一样，不难。&rdo;黄豆的生命力顽强，收成也不少，便是再贫穷的家里，只要没有遭遇连年的天灾，就能靠吃黄豆挨很久，他也挺能理解为何无人把绿豆带回中国的，就饱腹感而言，黄豆确实比绿豆强，便是在种植此类豆的天竺，也仅用它烧水或者煮熟了吃，并不抵饱。

李三娘听后也道：&ldo;这么容易?&rdo;那样确实可以种。

说话间她从莫文远的手上把托盘接过去了，矮桌前众人已在坐着等，中黑羊又变成了少年人的模样，他这段时间人型控制得很好，可以稳定地长时间出现，吃饭时经常以此种形态端坐在桌边，家里人已习惯了他的存在。

莫小狗先吸一口粉丝道：&ldo;此物口感与馎饦相去甚远。&rdo;劲道，不易咬断，藕断丝连，富有弹性，容易吸收汤汁。

馎饦吸多了水也会涨，但两者的吸水不太一样，面吸收了水后体积涨大，质地变软，味道却还一个样，粉丝的吸水能力还要强，也更易染上汤汁的味道。

总的来说，新吃食很受家里人喜爱，他们吃得满心欢喜，并一致认为此物可以量产，他们家的田终于要有用武之地了!

……

在莫文远离开长安的半年内，李三娘等人也没闲着，尤其三娘，下了好几回江南，充分考察了当地的市场，不断修改令李三娘食肆入驻江南的方案。

长安与江南之间距离不近，然行走两地却不要花太多时间，从隋炀帝时期起，江南就被称为长安粮仓，供给粮食。没法，长安虽有关中沃野之称，然长安城中的市民实在是太多了，本地的粮食实在无法自给自足，朝廷众人选择从江南走水路运输粮食。

谈到两地之间的水路，李三娘便有说不完的话，侃侃而谈：&ldo;往返两地，最快就是走水路，广通渠与通济渠相勾连，可至淮阴，随后经过邗沟与江南河，可至余杭。&ldo;李三娘考察过四地、分别是应天府、苏州、扬州还有杭州郡，，四者都很繁华，城市风貌各有千秋，考虑到扬州城市最为繁华，本地富豪又多，交通也便利，她最后还是决定把江南第一家店定在扬州。

李三娘是个有野心有远见的人：&ldo;江南只开一家店是远远不够的，居民也颇为富庶，扬州开第一家店后，只要经营得当，其他几地也可跟上开店。&rdo;

莫文远对扬州还是很好奇的，唐代扬州之繁华从后世诗句中就可见一斑，无论是&ldo;烟花三月下扬州&rdo;&ldo;还是二十四桥明月夜&rdo;，说的都是扬州的景观，许多文人墨客都流连于此，他道：&ldo;扬州怎样，繁华与否?&rdo;

&ldo;繁华是肯定繁华的。&rdo;李三娘道，&ldo;可别同长安相比，扬州的繁华与此地并不相同。&rdo;带有江南水乡的缱绻味道，以她的眼光看来，扬州无论男女都似乎比长安的婉约些，当然了，做起生意来就没有婉约不婉约的，讲起价格来杀气腾腾。

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