630中文网>古代摆摊怎么说 > 第83章 熬虾油（第2页）
第83章 熬虾油（第2页）
“姐姐，水虫子的头可以吃吗？”
傅颐然见状，笑着摇了摇头，解释道：
“龙虾头不干净，一般是不吃的…”
“啊，好可惜啊。”
有孩子轻轻叹息…
傅颐然一想，话又说回来，这可不是一般情况下，现在可是在闹饥荒啊！
任何一点食物都不应该被浪费。
她看着这些孩子，一字一句道，
“按道理来说，我们是不吃龙虾头的，但是！”
孩子们被傅颐然话里的转折吸引住，聚精会神仔细听。
“我们这次就把它吃掉！”
“大家把龙虾头掰下来，放在一起。”
傅颐然思绪急转，龙虾头可以做成什么呢？
干煸需要油，现在存量只有一点点。
那做成什么好呢？
傅颐然想了想，心中有了成算。
让孩子们把龙虾脑袋集到一处，她准备熬虾油。
……
熬制虾油它能够将虾的鲜美精华浓缩在油中，为菜肴增添浓郁的海洋风味。
使用虾头来熬制虾油，不仅能够充分利用食材，减少浪费，还能制作出颜色金黄、香气扑鼻的高品质调味料。
这正好能将虾头废物利用。
这次的虾头因为已经蒸过，所以熬虾油可能味道不好。
傅颐然叮嘱自己，下次处理小龙虾的时候，要记得把虾头取下来，备用。
将姜切片，葱姜可以去腥增香，现在只有姜片也聊胜于无。
锅中倒入少量油，油是庙里的库存，一小罐猪油，是黎嫣从保育院一路逃荒带着的。
油热后放入虾头，小火慢慢煸炒。
“滋啦滋啦。”
虾头富含水分，在油锅里噼啪作响。
这个过程需要耐心，目的是让虾头中的水分逐渐蒸发，同时释放出虾的鲜味。
待虾头变红且略微焦黄时，加入姜片，继续小火煸炒，直到香味四溢。
这时，再加一小勺猪油倒入锅中，转中火，让油温逐渐升高。
随着油温上升，虾头中的鲜味会被进一步提取到油中，油色也会渐渐变为诱人的金黄色。
调至最小火，保持微沸状态，慢炖约30分钟。
期间需不时搅拌，防止底部糊锅，同时也能使油色更均匀。
熬制完成后，傅颐然用细筛或纱布过滤掉虾头和杂质。
让清澈的虾油流入干净的容器中。
等待冷却后，虾油会变得更加清澈，色泽诱人。
用虾头熬制的虾油，拌面简直一绝。
熬出来的虾油味道好极了，金黄色的虾油散发着浓郁的香气，让人忍不住想要尝上一口。
傅颐然将熬好的虾油分在小罐子里，递给了眼巴巴等待的孩子们。
孩子们兴奋地接过罐子，小心翼翼地打开盖子，一股鲜美的香气扑鼻而来。
他们捧着虾油，顿时脸上露出了惊喜的表情。
“太好吃了！这是我从没吃过的美味！”
“姐姐，你真是太厉害了！你是怎么想到用这个水虫子的头来做这么好吃的东西的？”
孩子们围着傅颐然，七嘴八舌地夸赞着。最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢
请勿开启浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。
相邻推荐:从和狗哥交易开始 重生1980：从摆摊开始逆袭 修仙百战穿圣甲 人在死神，开局无限剑制 安梦江 让你通关怪谈，你玩成恋爱模拟？ 斗罗：太虚武者 武夺极道，人不狠站不稳 如果蓝天白云都知道 七零：读心术军官被重生女撩爆了 神豪大一新生，千万身价很合理 没想到闪婚了个豪门大佬 柯学狼人杀 落日加冕 悟性逆天，我在神魔陵园摸尸女帝 海贼：当巴基打破人体限制器！ 川军抗战，我能听到鬼子战略部署 精神失常？我在废土养怪物！ 都市阴阳判官记 惊！替嫁王妃养包子，王爷读心很忙的！
已完结热门小说推荐
