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第297章 齐民要术（第4页）
贾思勰的《齐民要术》影响极为深远，他大宋老百姓的农业生产就是最好的例子。
“贾思勰的成就还在于重生产成本，有经济核算。”
“《齐民要术》是要教导农民搞好农业生产，可是农民要生产就有一个生产成本问题。”
“贾思勰在书中谈到，实际是教导农民。”
“首先要按市场条件来安排生产，其次要有适当的规模和合理的田间布局来生产。”
“要使用临时性雇工，以降低成本，要重视成本核算和利润的计算。”
“《齐民要术》列举了大量的实例，教农民如何计算，甚至连运输、销售的费用都有计算。”
“更为难得的是，贾思勰具有独到的创新思维。”
“贾思勰当过太守，有当过太守的官身。”
“可是他对农业的研究，不是停留在嘴上，或单单把别人的经验写在纸上。”
“他是亲自去做，有了体验，再记录下来。”
“就是说他写出来的，或总结出来的经验，是经过实践的。”
“贾思勰为了掌握养羊的经验，他买了二百头羊，自己亲自去养。”
“对种地，贾思勰更是不辞辛苦，到田头，住老农的窝棚，虚心向老农求教。”
“对如何提高土地的地力，使农作物不断从土地得到充足的养料，更有独到而精辟的见解。”
徐光启：《齐民要术》自出版后，受历朝重视，称得上是农业百科全书。
同为惺惺相惜的科学巨擘，他深知《齐民要术》的历史意义。
第一，《齐民要术》用了不少篇幅介绍了蔬菜种植、果树和林木的扦插、压条和嫁接等育苗方法以及幼树抚育方面的技术。
在植物保护方面，提出了一些防治病虫害的措施，还记述了当时果农熏烟防霜害的方法。
《齐民要术》非常重视选育良种，对于提高农畜产品的产量和质量的重要作用。
《齐民要术》总结了家畜家禽的饲养经验并搜集记载了兽医处方四十八例，涉及外科、内科、传染病、寄生虫病等方面。
第二，精辟透彻地揭示了黄河中下游旱地农业技术的关键所在，规范了基本耕作措施。
黄河中下游地区，春季干旱多风，气温回升迅速，夏日连雨等特点极为明显。
从远古以来，形成的对应措施是注意农时，讲究农耕方法。
《齐民要术》在改造土性、熟化土壤、保蓄水分、提高地力。
在作物轮作换茬，在绿肥种植翻压，在田间井群布局与冬灌等方面，有许多重要的创见。
第三，农产品加工、酿造、烹调、贮藏技术在《齐民要术》中占显著地位。
酒、酱、醋等可能发明很早，但详细严谨揭示其制作过程，以《齐民要术》为最早。
第四，记载有许多精细植物生长发育，及有关农业技术的观察材料。
都是很有启发意义的观察记载材料，得到历朝农学家的重视。
第五，重视对农业生产、科学技术与经济效益进行综合分析。
从经济角度研究《齐民要术》，贾思勰的著作不单是一部影响深远的农业技术典籍，也是农业经营方法方面的百科全书。
《齐民要术》作为一部科学技术名著，经历约一千多年的时间，仍被人们奉作农书的经典著作。
总的说来，《齐民要术》详细地介绍了北魏以前，百姓所累积的农业生产技术和经验。
它不仅反映了当时农业的发展水平已经处于领先地位，而且对后来的农业技术发展有着极深远的影响。
（本章完）
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