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第764章 粤利粤 留在燕京的理由又多一条老家的炒面糊糊求订阅（第3页）

盆里加入一些中筋面粉，放入发酵粉和泡打粉，加温水和成面团，放在温水中开始饧发。

趁着这个功夫，他将昨晚带回来的五花肉切成肉馅，再用生抽老抽葱姜水等调味品腌制起来。

接着将一口做甜品的不锈钢锅拿出来，再拿出糜子面和面粉，准备炒面。

昨天回来的路上沉佳悦都囔一路，想尝尝殷州的炒面湖湖，身为宠妻好丈夫，自然得安排上，顺便再做点茶汤尝尝。

但光吃湖湖容易饿，所以他打算再蒸点肉卷和糖三角。

怀旧嘛，就得全方位的。

不锈钢锅清洗干净，放在灶上烧干，接着将面粉倒进去，用锅铲慢慢翻炒。

这一步不能着急，得慢慢来，小火慢炒，这样才能把面粉的香味完全炒出来。

其实炒面粉在后厨很常见，一般带糖的馅料中，比如糖三角、炸糖糕等美食的馅料，都需要加入一些炒熟的面粉增加香味和粘稠度，这样糖化开后，不至于流淌得四处都是。

面粉小火慢炒，一直炒到色泽微黄、面香味浓郁，盛出来摊开晾一下。

趁着这个功夫，林旭又将糜子面也炒了一下。

两种面粉全都炒好，刚才和的面团也差不多已经饧发完毕。

他拿出来揉搓一下，开始做糖三角和肉卷。

正忙着，沉佳悦穿着小恐龙睡衣，趿拉着小黄鸭拖鞋来到了厨房，边打哈欠边问道：

“今天吃什么好吃的呀？我饿了。”

林旭说道：

“给你蒸肉卷和糖三角呢，顺便让你尝尝炒面湖湖……”

“那还要多久呀？我好饿！”

这会儿糖三角还没包好，林旭想了想，拿起一个还没裹糖的面剂子搓成长条，顺便拧几下做成麻花状。

然后放进烤箱中，设定好温度后开始烤制。

忙完这些，他继续做糖三角。

烤箱里的麻花很快就膨胀起来，颜色也从刚开始的白色变成浅黄色，接着是金黄色，最后变成焦黄色。

等林旭把所有糖三角包好，里面的面麻花已经烤好。

他打开烤箱，将烤网上焦黄的大麻花拿出来，笑着说道：

“小时候家里蒸馒头，奶奶喜欢发面缠在竹竿上，放进地锅的灶膛里把面烤焦了给我吃，说能捡钱。”

沉佳悦这会儿正在吃给墩墩准备的鱼干，见见到这烤得焦黄的大麻花，顿时被面香味给吸引住了：

“看起来好诱人，这怎么吃啊？”

林旭从冰箱里端出一小碗西瓜豆酱摆在旁边：

“蘸着酱吃就行了，味道应该不错。”

烤得焦黄的发面蘸着西瓜豆酱吃，味道肯定没得说，沉佳悦用厨房纸垫着将大麻花掰开，然后用快子夹着，蘸了点酱送到嘴里，眼睛顿时弯成了月牙：

“哇，又酥又香，好好吃……真没想到做馒头的面还能这么吃。”

林旭说道：

“这不很正常嘛，西方人都这么吃的，东方人更喜欢蒸着吃。”

他将肉卷和包好的糖三角摆到蒸盘中，然后放进旁边的小型蒸柜中。

这会儿炒熟的面粉和糜子面差不多也已经晾凉，他往碗中盛了一些，剩下的全都倒进罐子里密封保存。

没多久，墩墩下楼，林旭将剩下那条鳝鱼给它蒸了。

约莫时间差不多时，起锅烧水。

顺便将刚刚盛出来的炒面端过来放在灶台前，里面加入白砂糖，等水开后，舀着锅里的水倒进去。

沉佳悦凑过来看了一眼：

“这感觉跟咖啡一样。”

林旭将其中一个碗端到她身边，顺便递了双快子：

“慢慢搅拌，把粉和开水搅拌成均匀的湖湖就可以吃了。”

“喔……好的！”

沉佳悦拿着快子搅动，碗中的开水原本有很多，但很快就被吸收了，碗中的面粉原本只有小半碗，但搅拌后，居然差不多将近一大碗。

不得不说，这种食品放大术还是很让人惊讶的，这丫头一边搅动一边拿着手机拍视频，顺手发到了好姐妹群里：

“你们吃过这种湖湖吗？”

陈媛媛这会儿正要去林记美食吃早餐，见到后忍不住回复道：

“这不是炒面湖湖嘛，能不能多做点？我和晓琪去吃。”

“好呀好呀，没问题，炒了很多面粉呢，你们赶紧来。”

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