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第六百八十三章 豆渣猪头（第3页）
两人从门口往回走的时候，楚云风考虑了一下，决定先做这两道菜，毕竟食材都已经准备好了。
“行，没问题，那咱们一会儿就开始吧！
猴子，你们将院子打扫一下，全部都撤了，回酒店去忙吧，今天辛苦了，回头给你们奖励。”
林师傅知道猴子他们今天接这活儿有多赶，特别是这十来桌的宴席菜式可不是提前订的，确实花费了不少精力。
而且猴子又要联系食材，还要布置场地，确实也是很辛苦的。
“谢谢林总......”
在场的服务员们这会儿也吃完了，听到这话都很开心，大家都连连道谢，这马上收拾场地也是很有干劲儿的。
“走吧，我们进去喝会儿茶，等他们收拾完了我们再来做菜。”
院子里的三口大锅还在继续地炖着，还有四个小时左右才会好，所以也不用管它。
林师傅这栋别墅还真挺大的，特别是客厅装修得古色古香，完全是中式的风格，这喝起茶来更是有一番韵味儿。
“楚哥，你在蓉城还有一家店啊？”
喝了一会儿茶之后，楚月开始询问了起来，之前还以为他就只有魁星楼街那一家店，可没想到还有一家如此高端的精品店。
到了最后才发现其实最大的boss原来是他，这隐藏得也太好了一点儿吧？
“对啊，你刚才不是知道了吗？”
楚云风笑着回答道，然后已经猜到了楚月的小心思。
“对啊，那下次到蓉城了我是不是可以去你精品店吃饭，然后想吃什么就吃什么，对吧？”
楚月将眼睛瞪得大大的，一脸期盼地看着楚云风，然后期待着他的回应。
“来吃东西没问题，但是不能在精品店里吃。”
楚云风神秘一笑，让楚月一下产生了一种不太好的感觉，精品店还不能去？
“不是吧，这可是你自己开的店啊，难道不是你自己说了算吗？还有，我想吃九转大肠，就算你手艺比刘老差点儿也没关系的。”
楚月直接就报菜名儿了，但是楚云风感觉这话听起来怎么有些别扭呢？
什么叫做比刘老手艺差点儿？
而且你还不计较？
楚云风很想问问我比刘老手艺差点儿是不假，但是谁告诉你我做出来的美食味道会比刘老差呢？
“外面收拾完了，咱们出去做菜吧！”
林师傅接到了猴子的电话，知道外面已经搞定了，需要抓紧时间了，因为豆渣猪头花费的时间还是不少的。
“好的，咱们走！
慕晴帮我给她说说店里的规矩。”
楚云风起身给慕晴眨了一下眼睛，然后对着楚月咧嘴一笑，这就让楚月有些郁闷了，嘟着嘴轻哼了一声......
慕晴笑着在楚月耳边说了精品店就在楚云风家里，一下就让楚月眼睛亮了起来。
看来刚才又被他给耍了，真是气死人了......
来到了院子里，林师傅二话不说，直接将泡好的豆子全部倒进了豆浆机之中，然后加水开始打起了豆浆。
“这道菜所需要用到的豆渣不能太细，一定要有颗粒感才行，所以是不能用现在的破壁机来打。
破壁机打出来的完全就是粉末，那是无法使用的，因为豆渣一会儿需要沥干水分之后进行炒制。
炒出来之后会变得金黄金黄的，看上去就像是面包糠一样，颜色非常的漂亮。”
林师傅这一步的深意楚云风是明白的，以前没有豆浆机的时候，都是用石磨来磨豆浆的，那可是要费老大的劲儿了。
豆子打好了之后，林师傅用纱布过滤，然后将里面的水分全部挤干，留下豆渣备用。
随后林师傅将一整个猪头取了出来，之前为了节约时间，已经是将它烧去表皮绒毛，然后刮洗干净了。
本来之前是想直接将表层的肉皮给取了下来的，后来想到能让楚云风观看到取肉的手法和过程，所以这会儿才动手。
看到林师傅将一整块猪头肉取了下来，这骨肉分离的手法确实需要考究刀工，要保证整个外形的完整。
接下来的一幕楚云风有些纳闷了，因为他看到了林师傅取了一些细小的骨头出来，而且数量还不少。
这些是什么骨头？
到底是有什么用啊？1616044844
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