第1102章江苏长鱼宴最新章节，第2页_拉面和面的正确配方免费全文阅读

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“郑爷爷好，许久不见还这么精神吖。”

于可可嘴巴甜，见到老人就赶紧凑过来问好，这让郑光耀很是满意，连声说道：“楼上包房里已经给你们准备好饭菜了，走走走，赶紧吃饭去，小拙，君明，别站着了，咱们一块儿去。”

郑光耀听说徐拙今天要来，所以早早的就来第一楼等着了。

对于徐拙的天赋和为人，他真是喜欢得不行。

要是自家的孙儿……

唉，不提也罢。

来到楼上的包房里之后，桌上摆满了饭菜，不过大部分都是用保温罩扣着呢，估计是怕凉了。

一个服务员进来，把这些保温的罩子一个个拿开，徐拙这才发现，这些菜品居然全都是以鳝鱼为食材的。

这种一整桌全是鳝鱼为食材的宴席，在淮扬菜中有个好听的名字——长鱼宴。

长鱼是鳝鱼的别称，这跟很多地方把蛇叫做长虫是一个意思。

在淮扬菜中，长鱼宴非常费心思，因为所有菜品都必须要以鳝鱼为食材，而且菜品也不能重复，这就给制作者增加了不小的难度。

但是在以刀工和技法著称的淮扬菜师傅手中，鳝鱼已经被创造出了上百种做法，“仙有天罗地刹，菜有一百零八”就是长鱼菜的真实写照。

到了现在，一席标准的长鱼宴也就三十六道菜，分为八大碗，八小碗，十六个碟子，四个点心。

当然了，今天这桌菜没那么讲究，也就十来个菜，所有菜品都是长鱼宴上的精品菜，比如上过国宴的软兜长鱼，以及长鱼圆、长鱼羹、长鱼吐丝、炝虎尾、乌龙抱蛋、大烧蝴蝶片等。

菜品很丰盛，加上一路上几人就吃了点小零食，这会儿还真饿了。

于长江拿来一瓶很有年代感的洋河大曲，打开后开始给郑光耀和魏君明倒酒。

徐拙看着这瓶酒觉得有些怪异，因为瓶身上满是英文。

这是卖给老外到底？

或许是看出来徐拙的疑惑，郑光耀在旁边说道：“这是八十年代洋河的外销版，酒的品质更高一些，不光你于爷爷珍藏了许多，我也藏了几十瓶呢。”

原来是这样啊，长见识了。

一看徐拙对这酒感兴趣，于长江赶紧拎着酒瓶凑了过来：“来来来，我给你满上，这酒平时可喝不着。”

徐拙摇摇头，觉得还是自己面前的冰镇可乐喝着更舒心：“算了，等会儿你们倒完酒让我拍张照片就行，我更喜欢这酒瓶的包装。”

寒暄完毕，大家开始吃菜。

徐拙夹了一根软兜长鱼放在自己面前的小碟子了，低头小心的咬一口，生怕吃到了鳝鱼的鱼刺。

但当他嚼了两下才发现一个问题。

这些鳝鱼，居然全都是脱骨的，里面没刺，完全可以大口大口的吃。

哇靠！

这就是淮扬菜吗？

爱了爱了，这太适合我这种不会吐鱼刺的人吃了。

徐拙当即就下定决心，等会儿吃完就去厨房把鳝鱼脱骨的技法给学过来。

嗯哼，潜心好学在手，烹饪技法不愁。

老子终究会把淮扬菜全部学到手的！

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