630中文网>拉面和面的正确配方 > 第936章 跨年夜的洋葱土豆圈求票（第3页）
第936章 跨年夜的洋葱土豆圈求票（第3页）
土豆蒸上之后，徐拙开始准备其他配菜。
首先是洋葱，把外面的干皮剥掉，然后用刀切成厚度为半厘米的洋葱圈。
洋葱一层一层的，得把外面的大圈全都留下，中间那些细碎的收在一起，用菜刀切成洋葱末。
切洋葱是个很折磨人的活儿，因为洋葱会让人流泪，但是用水洗的话，又会让洋葱味儿变淡，所以这是个很让人为难的事儿。
好在徐拙刀工过硬，很快就把洋葱切好了，大约有一大盘洋葱圈，洋葱末也有大半盘左右。
切好洋葱之后，徐拙洗洗手，把眼泪擦一下，这才开始动手切胡萝卜火腿肠和青辣椒，全都切成和洋葱一样大小的碎末。
全都切好后，锅里的土豆也蒸得差不多了。
他把盘子端出来，把里面的土豆片用勺子刮到一个盆里，然后用勺子碾成土豆泥。
于可可和旁边的熊仔都大眼瞪小眼的看着徐拙手里的动作，不知道这么做的目的是什么。
熊仔不懂倒也情有可原，但是刚刚徐拙已经讲了一遍做法了于可可依然茫然不知，只能说她对烹饪真是一窍不通。
都说夫妻是互补的，从做饭这点来看，两人倒也挺符合这个说法。
“接下来要怎么做了？”
“得给土豆泥降温，不然这些洋葱末和辣椒末加进去就熟了，影响口感。”
这大冬天的，又是午夜，想降温倒也挺容易。
徐拙来到阳台上，打开窗户，把盛着土豆泥的盆放在窗口，也就十来分钟的时间，原本烫得根本没法用手触摸的土豆泥，就变成温热的状态了。
再次回到厨房，徐拙把切好的洋葱胡萝卜青辣椒和火腿肠全都倒进土豆泥中，然后把鸡蛋打进去，再放入食盐和胡椒粉。
接着用筷子搅匀，让盆里所有的食材都融合在一起。
“假如觉得太稠的话可以加点水进去，让土豆泥不那么粘稠，这样方便接下来的操作。”
徐拙对着镜头解释一下，便把平底锅放在灶上，开火后锅里抹一层花生油，准备制作。
平底锅预热比较慢，在等待的时候徐拙拿了个空盘子，里面放了点干淀粉。
等锅里油热后，徐拙用筷子夹着一个洋葱圈，在干淀粉的盘子里蘸两下，让洋葱两面都沾上淀粉，然后放进平底锅里。
“为什么要放淀粉啊？这有啥作用咩？”
于可可好奇的问了一句，熊仔也跟着歪了歪脑袋。
“放淀粉是防止洋葱里的水分流失，而且能让洋葱产生一种焦脆的口感。另外，沾淀粉后也能让洋葱和土豆泥更好的结合在一起。”
徐拙边解释边往锅里摆沾了淀粉的洋葱圈，等锅里摆满后，他舀起一勺土豆泥倒进一个个洋葱圈里，再用锅铲抹平。
等到底下那一面煎黄，徐拙便用锅铲翻个面。
紫色的洋葱圈里面是黄色的土豆泥，里面还夹杂着红色的胡萝卜丁、紫色的洋葱丁和绿色的青辣椒丁，颜色很漂亮，也让人很有食欲。
为了让这个洋葱土豆圈味道更好，徐拙又往锅里淋了一些花生油。
等到两面都煎得煎黄，徐拙端着盘子，用锅铲把锅里的洋葱土豆圈全都盛出来，顺便还摆了个造型，让这道美味看起来更加美观。
他接着制作，于可可则是端着那盘洋葱土豆圈去了客厅，用DV认真拍着。
熊仔蹲在灶台上，看着徐拙操作，不知道是好奇心作祟还是想帮忙，在徐拙把刚把一个洋葱圈放平底锅里之后它就伸出爪子在锅里按了一下。
然后就被烫得“嗷呜”一声，在灶台上原地起跳，并且远离了平底锅。
不过当徐拙往锅里放土豆泥的时候，它又凑了过来，伸出爪子拦着徐拙不让往锅里放土豆泥。
“嗯？熊仔你不要捣乱啦，赶紧来吃你的小鱼干……”
于可可拿着煎好的洋葱土豆圈，一边吃着一边跑过来要把这只肥猫抱走。
然而徐拙却看出了不对劲：“这只猫……好像是担心我被平底锅烫到，所以才不让我碰的。
啧，现在的猫已经聪明到这种程度了吗？”
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