630中文网>拉面和面的正确配方 > 第624章 红薯味儿驴打滚求月票（第2页）
第624章 红薯味儿驴打滚求月票（第2页）
所以要趁热对黄米面进行揉搓拍打，等到外表光滑后，内里才会绵软紧实，吃起来口感才更好。
徐拙用手蘸了一下冷水，然后迅速把盆里的面拍两下。
等觉得烫手的时候，再蘸一下冷水。
蒸熟的黄米面黏性很大，揉搓的时候一定要确保手上蘸有冷水，这样不仅能够起到降温的作用，还能防止黄米面黏在手上。
就这样，直到把盆里的黄米面揉到外表光滑才罢手。
徐拙把面团从盆里取出来，放在案板上。
为了防止面团变干，他还在上面抹了一层食用油。
然后在案板上洒一层黄豆面，从黄米面团上揪下一块比拳头略大的面团，再撒上一层已经晾凉的黄豆面。
用手揉搓两下后，按压成一个长方形的饼。
再用擀面杖擀成半厘米左右的厚片。
接着，徐拙端着晾好的红薯泥，用勺子均匀涂抹在面片上。
晾凉的红薯泥比热的时候稍稍粘稠一些，所以可以多放些，这样吃起来口感才更好，而且颜色也很漂亮。
红薯泥抹均匀之后，徐拙顺着一边，像是做花卷一样从一头卷起来。
在卷的时候还要轻轻按压几下，这样面皮和红薯泥会结合得更加牢固，防止等会儿切的时候散开。
卷好之后，在案板上再洒一层黄豆面，把卷好的长条在上面打个滚。
等上下都沾满黄豆面之后，徐拙拿着菜刀，像是切花卷一样从一头切起。
切开之后，驴打滚就做成了。
这样的驴打滚非常漂亮，一层浅黄色的黄米面，一层浅赤色的红薯泥，最外面还沾着一层绒毛一样的黄豆粉。
而且红薯泥看上去晶莹剔透，显得很高级。
徐拙捏了一块放进嘴里尝了尝。
刚入口，那股子黄豆面特有的甜香味儿就在口腔中弥漫开来。
而且黄豆面比较干，刚进嘴里酒会粘在口腔内，让人下意识的就会咬下来。
然后，黄米面的绵润，红薯泥的香软，在口腔中和黄豆面融合在一起。
黄豆面的甜香味儿、红薯的甜香味儿，以及蒸熟的黄米面特有的香味儿融合在一起，味道别提多好了。
“叮！宿主创造性做出了新口味点心，特奖励宿主D级招牌点心制作技能——驴打滚，恭喜宿主。”
徐拙吃得正欢的时候，被这突如其来的提示音吓了一跳。
他本以为现在能够完成提升红薯泥颜值的任务了，没想到任务没完成，却给了个驴打滚儿的技能。
还是D级别招牌技能。
得，看来店里上驴打滚这道点心，已经提上日程了。
以前店里的甜品全靠绿豆沙来撑场面。
没想到现在不断的在增多，八宝酿梨就不说了，现在又多了个驴打滚，而且能把红薯泥的颜值提上来的话，还会多一道炒红薯泥。
在甜品方面，终于有了点底气了。
他认真看了一下技能，驴打滚儿的根据馅儿不一样，还分为好几种呢。
比如红糖版、红豆沙版、绿豆沙版、枣泥版、山楂糕版……
徐拙咂咂嘴。
这哪是驴打滚，这他娘的是碰到驴群了！
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