630中文网>拉面和面的正确配方 > 第460章 网油鸡卷到手求月票（第2页）
第460章 网油鸡卷到手求月票（第2页）
不光徐拙跟姚美香签订了合同。
魏君明的川味小馆也跟四方面馆签订了芝麻酱和小磨香油的供货合同。
负责签约的郑佳对这事儿非常不理解：“都是一家人，干嘛要论这么真呢？”
徐拙笑笑：“主要是方便查看账目，咱们不光跟川味小馆签订合同，以后还要和供货公司签约呢，所有的采买和售出的货物，都需要进行登记整理，争取咱们所有的食材都能够查到来源和出处。”
这样看似麻烦了一些，但是对于三个饭店和两个公司来说，都有很大好处。
最直观的就是账目清楚了，避免各家店里出现蛀虫。
另外和方便各个饭店核算成本。
一些菜品成本过高的话，该涨价就要涨价，要么取消掉。
得保证自己的利润不能受损。
开店就是做生意，不能光图口碑和客流量，不注重利润和节约成本。
闲着没事，徐拙想把限时任务奖励的那道网油鸡卷给做出来。
这道菜徐拙之前吃过魏君明做的。
倒是不怎么麻烦。
主要就是用猪网油把鸡肉丝火腿丝和马蹄碎包裹起来，蘸上蛋液，再裹上面包糠进行油炸，出锅后再切段撒上椒盐。
这道菜很有特点。
面包糠的酥、猪网油的香、鸡肉丝的嫩、火腿丝的鲜、马蹄碎的脆……
再加上椒盐的味道，多种口味混合在一起，非常让人着迷。
这道菜，在川菜中的名气不是很大，但是特点鲜明。
非常适合不喜欢吃辣的女孩子食用。
比如之前在川味小馆，于可可自己就吃了大半盘。
不过做这道菜有个难点。
就是做起来稍微有点复杂。
假如他直接做出来的话。
估计又要被一群人围着问这道菜从哪学的。
所以徐拙打算先炸点东西，过渡一下。
至少也得让大家知道，自己最近再研究炸的菜品。
然后再把网油鸡卷做出来，也就顺理成章了。
这可是C级招牌菜，味道超级好，而且对油炸的火候要求比较高。
再推说从网上学的，大家肯定是不信的。
但是现在炸点什么呢？
徐拙溜达着从厨房出来，正好看到小丫头正拿着一包乐事薯片跟郑佳分享。
“佳佳姐，尝尝我买的薯片，味道可好啦……”
郑佳在忙着算账，没空搭理这小丫头。
“你自己吃，我忙着呢，你说你吃这玩意儿做什么，店里啥好吃的都有，偏偏买这种零食，那么贵的价格，几口就没了，真是不懂你们这些有钱人的心思。”
小丫头撅了撅嘴：“这不是店里没有嘛，我就喜欢吃这种酥酥脆脆的东西……”
徐拙看着小丫头手里的薯片，立马知道要炸什么了。
他轻咳一声，这才说道：“想吃薯片给我说嘛，我给你炸点，保证比买的味道要好。”
“炸？”
小丫头和郑佳看着徐拙，有些不相信。
“薯片不都是烤出来的吗？炸的薯片味道会好吃吗？”
徐拙点点头：“放心，绝对比乐事好吃！”
PS：今天就这么多了，明天教大家炸薯片……
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