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第124章 香味的秘密求月票（第2页）

反正这个任务必须完成。

不然店里少了李浩，会少很多欢乐的。

把早上买的豆角洗出来一把，切成短节，然后徐拙从冰箱中把猪油渣拿出来。

做焖面，猪油渣不用切碎，但是也得改刀。

把每块猪油渣都用十字刀法切成小小的四瓣，让里面的油脂部分显露出来。

等会儿稍微一炒，这些油脂就会被炸出，增加香味儿。

除了猪油渣之外，还得准备姜片、葱段、八角。

全都准备妥当之后，徐拙把炒菜锅放在灶台上，开火烧热。

挖一勺猪油丢进去，等猪油化开后放入一大碗切好的猪油渣，稍微煸炒之后，把葱姜八角丢进去。

爆香后倒入豆角，翻炒一分钟，加清水没过豆角。

接着开始给汤汁调味儿。

盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、加进去后稍微搅拌一下，等水开了之后把汤汁倒出来，菜继续留在锅里。

然后把面条抖散，平铺在豆角上。

把汤汁均匀的浇在面条上，尽可能的让每根面条都沾到汤汁。

这样在蒸制的过程中，汤汁会浸入面中。

比闷好后再拌的方法要更加入味。

接着盖上锅盖，开小火闷煮十分钟。

这会儿不能开大火，不然很容易把锅里的汤汁烧干。

开中小火让锅里的汤汁保持微微沸腾的状态就行。

这会儿隔壁银行的职工已经来吃饭了。

建国一边忙活一边往这边瞄。

很显然，他对锅里的焖面也很感兴趣。

这种面食，在广袤的华北平原都很有市场。

从胶东半岛到黄土高原，都有焖面的身影。

可以说是北方最大众的一种美食了。

“徐拙，这焖面多不多？多的话等会儿给我留一碗，好久没吃过了。”

刚刚徐拙做的面条差不多有四五斤，马志强和魏君明绝对吃不完。

他笑着说道：“放心，有你的份儿。”

说完，徐拙出去，看看外面什么情况。

别他这边把面条做好，人家马老师偷偷溜了。

这会儿魏君明正坐在柜台后面收钱，马志强坐在一边，闻着厨房中飘出来的香味儿，明显有些坐立不安。

见到徐拙出来，他赶紧起身：“小徐师傅，快好了吧？”

徐拙点点头：“快了，再有几分钟就行。马老师要是饿的话可以先尝尝我们店里的羊蹄，味道也很不错呢。”

马志强看了一眼盆里的羊蹄，咽了一下口水，然后摇摇头。

“不了，我还是等焖面吧，这味道闻起来，确实跟小时候有些相似。”

这话让徐拙很高兴，厨房中现在主要就是猪油的香味儿，他能闻起来觉得熟悉，说明自己刚刚做的步骤没错。

这焖面别的不敢保证，反正绝对够香。

那么多猪油加上猪油渣，哪怕丢锅里几片树叶也会非常好吃。

马志强还想再说几句，李浩突然推门走了进来。

见到马志强，他顿时激动的凑过来：“马老师，您亲自来了，我还想着先替您尝尝味道，好吃的话再喊您的……”

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