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第079章 中餐厨师的创造力（第2页）

在面馆已经做了很多次羊蹄，每个步骤跟环节早已经了然于心。

而老爷子跟魏君明上次观摩时候一模一样。

不时问出一些问题。

徐拙一边忙活一边回答。

看得旁边一些厨师完全不敢相信。

徐大师居然向他的孙子认真求教。

这孩子到底有多大本事？

几个这会儿没啥活儿的厨师闲着没事，也围过来听。

大家都是厨师，对卤制食品并不陌生。

不过徐拙做的一些步骤，却让他们有些不懂。

“徐拙，你这焯水时间是不是太长了？十五分钟焯水，都快熟了吧？”

“这个料的配比是不是有问题？这么多麻辣料，羊蹄本身的味道会彻底被压住吧？”

原本是老爷子一个人观摩，结果做着做着，徐家酒楼半数的厨师全都参与进来了。

不过他们也不是光顾着忙，有属于自己的活儿就去做，做完再跑过来观摩。

今天老爷子准备了一百多根羊蹄，数量比较多，徐老板每个步骤都要忙活好一阵子。

谁能想到，在酒楼当了几年反面教材的徐老板。

转身成了酒楼所有厨师的老师。

甚至连老爷子也一副认真学习的样子。

他们有的人吃过徐拙做的羊蹄，确实比老爷子做的味道更好一点。

但也只是好那么一小点儿，不是专业厨师的话，根本吃不出来。

等徐拙把羊蹄卤上之后，才发现身边居然围了一大圈厨师。

卧槽，这些都是老爷子的高徒，见到他们徐老板也得喊声叔叔伯伯。

没想到这会儿全都小学生一样，一边观摩一边小声讨论。

甚至连老爷子也放下架子，跟他们凑在一起。

从清洗羊蹄开始，一直到入锅卤制，这一整套的步骤一项一项的讨论。

看到这里，徐老板有些感慨。

这才是真正的厨师，既要知其然，又要知其所以然。

这种情绪也感染了徐老板，他收起心思，加入他们认真参与讨论。

煮了差不多半小时，羊蹄就出锅了。

每人拿了一根开始品尝。

在徐拙浸泡之后，他们继续品尝。

一边品尝一边讨论羊蹄的浸泡时间和冷吃热吃的区别。

甚至还有两个厨师拆掉羊蹄的骨头，把羊蹄上的肉完全拆出来。

把拆下的羊蹄肉卷成卷儿。

像是做肘花一样做成了羊蹄花。

这蹄花可以蒸着吃，也可以像肘花一样切片吃。

看得徐拙震惊不已。

他今天终于见到了中餐厨师的创造力了。

羊蹄的配方在他手中，只能做麻辣羊蹄。

而这些厨师只是观摩了一阵，居然做了好几道衍生菜品。

这简直叹为观止！

“叮，宿主被超过十位厨师观摩学习，并且参与烹饪讨论，奖励特殊技能——触类旁通。恭喜宿主。”

这个技能徐拙知道，以前做面食时候，系统老根据他做的食品给相应的技能。

没想到这会儿又拿到这个技能了。

【触类旁通】

做某一道菜时候，有一定几率开发出该菜品的衍生品种。

本技能全系通用，请宿主自行摸索。

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