反观萧阳这边,还在不紧不慢给熊掌剔除里面的骨头,沈傲君则按照他的吩咐,处理佛跳墙的食材。
照这个进度下去,他能在比赛时限到达之前,做完一道主菜就不错了。
二十分钟后,陆朝华的熊掌、象拔都已经完成了汜。“赵老正是通过掌勺那次国宴,才晋升为紫禁城总厨。”
台下响起一阵窃窃私语。
“我这道熊掌,名曰‘踏雪寻梅’,本应该用鲟鱼汤打底,但时间有限,无法临时熬汤,只能用另一种手法调制出和鲟鱼汤口味相近的汤底。”
在陆朝华示意下,女儿陆玲珑麻利地从恒温箱中取出几种形态各异海鲜,这些鱼虾都被密封在注满清水的透明塑料袋中,依旧活蹦乱跳。
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处理完的海鲜被陆朝华加入独门秘制调料,装进高压锅内开始用猛火炖。
片刻功夫,就传来阵阵诱人的香气,勾得人食指大动。
半小时过去,陆朝华关火打开锅盖,将其中一部分汤汁用小碗盛出,余下的食材全部倒入早已准备好的瓦罐,用来当做佛跳墙的主材。
一举两得。
雪梨雕花、浓汤做底、熊掌放置于一大块山泉水速冻而成的薄冰之上,远远看去,犹如一朵巨大梅花落在雪地。
一个小时功夫,陆朝华完成了第一道主材,踏雪寻梅。
陆玲珑端着圆盘来到三名评委面前,浅浅一笑:“请品尝。”
“嗯,香!而且是非常罕见的鲜香。”
赵瑞吸了下鼻子,抚须而笑。
“陆大师这道踏雪寻梅,摆盘也极为精致,完全切合了菜名。”
“而且意境高远,明明是一道荤腥热菜,却不带半点烟火气息,高!”
面对这样一道菜,瞿一凡和姜文斌也挑不出半点毛病,只剩下点头称赞的份。
这还是陆朝华在一心三用的情况下,只用短短一个小时做出来的成果。
接下来是品味。
三人漱口之后,各自用筷子夹了小块熊掌送入口中。
随后几乎同时按下了打分键。
酒楼外的记分器,陆朝华名字下面第一排灯骤然全部亮起,整整六盏。
满分!
“快看!陆大师第一道菜已经完成了!”
“果然是满分。”
“这还用猜吗,也不想想是谁做的菜。”
“可惜不能进去亲眼见证。”
……
一时间,台阶下如同炸开了锅,人声鼎沸。
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