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第729章 大小姐的臭豆腐考验（第2页）
米粒内部，还有一小部分没糊透，保留着米本身的香气。而那层焦糊的外壳，其实能提取出一种特殊的焦香味。
过期的果子，酸了，但酸味分很多种。这种酸是果酸自然发酵的结果，要是处理得当，能变成果醋。
至于那块发臭的肉——
小白拿起来闻了闻，又看了看，眼睛亮了。
这不是腐坏，是发酵臭。就跟前世那种臭豆腐似的，闻着臭，但臭里头带着一股特殊的香。
他看向苏清荷。
“厨房借用一下。”
苏清荷抬了抬下巴，侍女带他出去。
厨房在二楼，挺大，各种厨具齐全。小白把药神鼎拿出来，开始干活。
他把焦糊的米倒进鼎里，混沌气息探进去，把没糊透的米粒挑出来，碾成粉。糊透的那层，他单独收集起来，用小火焙干，碾成细末。
两种粉末按比例混合，加水揉成面团，压成薄饼，上锅蒸。
过期的果子去皮去核，果肉捣烂，放进罐子里，加一点点混沌气息催动发酵。不到一刻钟，一股酸香就冒出来了——果醋成了。
最难的是那块臭肉。
小白用混沌气息探进去，把肉里残留的毒素净化掉，只留下发酵产生的特殊风味。然后切成厚片，下油锅炸。
滋啦——
油烟冒起来，一股怪味飘出去。
厨房外头，两个侍女捂着鼻子，脸都绿了。
“这什么味儿啊？”
“臭死了！”
“他做的这是给人吃的吗？”
苏清荷不知什么时候站在门口，抱着胳膊往里看，脸上没什么表情，但眉头微微皱了皱。
小白没管她们，把炸好的臭豆腐捞出来，控油，装盘。蒸好的米饼也出锅了，焦香扑鼻。果醋倒进小碟子里，加点调料调匀。
三道东西摆在一起。
臭豆腐黑乎乎的，米饼焦黄焦黄的，果醋红亮亮的。
卖相一般，味道嘛——
那臭味更浓了。
小白端着托盘回到雅间，放在苏清荷面前。
“好了。”
苏清荷低头看了看，眉头皱得更紧。
“这就是你做的菜？”
小白点头。
“尝尝。”
苏清荷没动。
旁边两个侍女捂着嘴，一副想吐的样子。
青鸾也有点紧张，看着小白，又看看那盘臭豆腐，咽了口唾沫。
小白拿起筷子，夹了一块臭豆腐，在果醋里蘸了蘸，然后放在米饼上，递给苏清荷。
“吃吧。”
苏清荷盯着那块东西，犹豫了几秒，接过来。
她咬了一小口。
嚼了嚼。
愣住了。
那玩意儿闻着臭，但一入口，炸豆腐外酥里嫩，一股浓郁的香味在嘴里炸开。米饼带着焦香，又脆又韧。果醋酸中带甜，正好解了油炸的腻。
三种味道混在一起，层层叠叠的，越嚼越香。
苏清荷嚼着嚼着，筷子又伸出去，夹了第二块。
第三块。
第四块。
两个侍女看傻了。
大小姐什么时候这么吃过东西？
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