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第一百三十九章 一入烘焙深似海一直就是买买买（第4页）

尤其是三年之前，当时还没有意外，让经济开始下滑。

那个时候经济好，所以年年涨房租是餐饮业的常态。

而房租的高涨，严重吞噬了餐饮行业的利润。

对于餐饮创业者来说，即需要把房租控制在合理范围内，也要在签署合同时，对于租金缴纳方式、续租、涨幅、押金等条款有明确的规定。

这样可以用以约束房东，维护好自身利益。

林非凡早就知道这种情况，所以在签订合同的时候，特别做了长期约定。

再说，今时不同往日，现在租房市场的风向也有点变化，他倒是不害怕被房东坑了。

他现在反而最关心装修，因为他的装修快结束了。

这个时候，他需要验收，也需要支付最后的尾款。

“现在大环境不太好，最好是谨慎投资，比如装修，能省钱的时候，就尽量节省一下。”

接着，张廷武说了他一个朋友的事情。

他这位朋友很有钱，所以500平米的高端餐厅，装修投入600多万，三个月结束；

投资420万的火锅店，仅装修的设计费就高达20多万，软装十几万。

这还不算离谱，最重要的是一张桌子都要几千块。

高投入没能等到高回报，直到门店倒闭也没有收回装修成本。

很多餐饮创业者，认为门店形象大于一切。

他们在装修上，过于追求“完美主义”。

宁愿花时间在设备、桌椅上精挑细选，却不在“选址、经营、用人”上下功夫。

这样的餐厅，往往装修花了三个月，营业两个月就结束了。

还有些创业者，为彰显与众不同的品牌形象，过分追求个性化，所以做了定制类的装修。

这样一来，导致二手处理时通用性差，没法再利用，只能当废品处理。

而在二手设备回收中，桌椅板凳保值率最低，基本都以废品处理。

另外，由于餐饮所属物业类型也极为复杂，经常会出现“空调找物业、排风找开发商、门头找城管”的乱象。

对于这种情况，经验值为零的小白创业者极易采坑。

餐饮作为重资产行业，投入大、风险高。

因此餐饮装修上常遵循“重装饰、轻装修”的原则，目的就是尽可能降低经营风险。

说到这里，张廷武再次莞尔一笑。

“听明白了没有？装修完了，不要着急买桌椅板凳，当然还有设备，要是听了那些销售的忽悠，到时候哭都找不到地方。”

“还有，想要买什么设备，一定要找个懂行的朋友把关，不要随便买，想当然的买，要不然很容易买错。”

“还是说我那个朋友，就开火锅的朋友。”

“他花大价钱买了涮烤一体的电锅，但却没有核对门店的电压，结果一开机，门店的电就全停了，整套全新的锅只能当废品甩卖。”

“而这还不是最惨的，其实很多餐饮行业当中的专业设备，有时候都是巨坑。”

“再说我另外一个朋友，他不想做厨师了，嫌弃太累，后来跟姐姐合资开了一家80平米的烘焙店，总投资200多万，光设备就花了120万，三个月不到就关店了。”

这就比较悲催了，只是听张廷武稍微分析，他就知道，这两次创业，损失都不小。

第一种情况并不少见，很多小白创业者，对餐饮设备了解甚少。

像是设备对电压的要求、是否需要改造、商电的成本、燃气申报流程、施工的排期，消防的要求等等都不熟悉。

他们盲目的采购新设备，但并不关心设备的实用性。

甚至有“设备洁癖”，排斥使用二手设备。

这导致成本过高，甚至后期无法转让。

而第二个，姐弟合伙开店的更为典型。

烘焙作为餐饮创业失败的重灾区，往往成为“吸金黑洞”。

“摄影穷三代，单反毁一生”，这是存在于摄影圈的魔咒。

而在烘焙人身上，同样适用。

“一入烘焙深似海，一直就是买买买！”

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