离水啧啧称奇:“那可真是个好东西。得怎么做啊?”
“我记得果子、谷子都能拿来酿酒,不过我也没具体操作过。像咱们今天做咸肉、肉肠,最好是用谷子酿成的白酒。领地里面有谷子吗?”
闻择给他形容了一下大米、高粱、小麦的样子。
离水思索片刻,说:“样子差不多的,我应该见过。等采集的时候,帮你留意着。”
闻择:“嗯嗯。”
其他人听了他们的话,也表示会帮闻择留意,闻择笑着和大家道谢,他们连声表示,别那么客气。
等兽肠洗得差不多,他拿清水把兽肠泡着,开始重头戏——调肉馅。
大家把手上的话全停下,聚拢在闻择身边,看他往肉馅儿中,依次放入盐、糖水、须须头末、莲藕淀粉,大力搅拌起来。
和了调味料的肉馅,散发出浓郁的鲜香味儿,色泽也变得亮盈盈的诱人。
冰镇了许久的凉水,闻择已经让卓穆取回来了。
搅拌肉馅、放冰水、再搅拌、再放冰水,他重复着这个步骤。
柏灵看了会儿,好奇地问:“闻择,为什么要一直搅拌啊?”
这一大盆肉馅儿,搅拌起来可不是个轻松的活儿,闻择喘气有点急,回答:“特别具体的原理我也说不上,反正搅打上劲后,肉会变得有弹性,更好吃……呼,到时候你们尝尝就知道了。”
随着日头的升高,天气渐渐热起来。
这要放的不是冰水,闻择都怕把肉馅儿给搅熟了。
亚兽人们看晶莹的汗水不停从闻择额角滴落,纷纷表示:“我已经学会怎么搅了,我来吧,你歇歇。”
一直没出声的卓穆也开口:“我来,我力气大。”
闻择见识过他徒手拔大树,没怎么犹豫,就把位置让开了。
稍微平复了下,他对卓穆说:“来,你搅就行,我在旁边加水。”
“好。”
高大挺拔的男人,马上接替了闻择的位置。
他不仅力气大,力度适中,速度还均匀。
而且搅了半天,面不改色,都不见累。
闻择暗暗道:有这么一大把子力气,干什么都会成功的。
最终,这些肉馅儿大部分是卓穆,小部分是亚兽人们轮番搅的。
搅出来的肉馅儿,已经变得黏糊糊,肉泥和肉丁完全混在一块,揪一坨,往起一提,微微拉着丝。
“差不多了,可以灌制了。”
闻择搬来装着肠衣的盆,和大家席地而坐,率先取了一根洗到洁白的肠衣出来,利落地把一头打上结。
随后,取肉馅,往肠衣里面灌。
起初他怕肠衣破,灌得还比较谨慎,后面发现兽肠韧性不错,就把肉馅儿灌得满满当当的。
灌了一根后,他再取干净的麻线,把肉肠分段打结。
最后,取了松针过来,把每段香肠上,都扎了个小孔。
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