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第30节（第1页）
周正明心想，可不是嘛，这是他亲自跑了好多地方才找到的，都不是在菜市场里直接买的，而是在乡下订购别人养在水库里的鱼，品质自然没得说。
“不过鱼算白死了，生前没吃过什么饲料，死后什么调料都吃上了。”
周正明：？？
怎么说话呢，什么叫白死了，这味道不是很好吗？鱼肉也很嫩！
“放点调料才能去腥嘛。”周正明说了句。
宋新苒说：“鲈鱼腥气并不重，只要把黑膜，血水和鱼鳃部分清理干净，都不用料酒就能去腥。”
周正明想说，不用料酒怎么可能去腥，但转而一想，自己在看主厨做这道菜时，好像真没用到料酒，心中微诧，闭嘴了。
宋新苒接着说：“这道蒸鲈鱼厨师应该用了盐，白糖，花椒粉，白胡椒粉，香菜跟食用油来腌制。”
周正明已然瞪大了眼睛，他经常跑厨房，亲眼看过主厨做这道菜，的确是用了宋新苒说的这些调料，但腌制后就把这些全去除了，呈上来的鲈鱼只有酱油和三丝以及热油。
这难不成是个高人？
周正明心里这样想着，不禁问：“那应该怎么做呢？”
宋新苒说：“先用盐去除鱼表皮的腥味粘液，姜葱水腌制十来分钟，然后葱姜打底，根据鱼的重量蒸恰当的时间，最后换个盘，简单调味就行。”
“不过厨师火候掌握挺好，这鱼不老。”
周正明听了这句话心里已然转变看法，主厨是他亲自请回来的，自然知道他什么最厉害，那就是对火候的掌握，别人向他推荐这名厨师说的是再难炒的菜在他手下都不会做老。
此时再看宋新苒，举止不卑不亢，落落大方，好像真有点厨艺高人那味。
看了看满桌的菜，周正明也没动多少，只想等下了席要好好跟宋新苒说道说道，他现在是没办法了，但凡看到点可能都要铆足了劲抓住。
吃了午饭后，主人家招呼客人去楼上茶馆休息打打麻将，宋新苒不准备去，她下午想带宋余在城里逛逛，买个存钱罐再买个热水器。
只是还没走就被人拦住了：“宋女士等等！”
宋新苒转头一看，赫然是刚才吃饭时坐在她旁边的西装男，有些纳闷，对方便递上一张质感不错的名片：“我是香满园的餐饮部经理周正明，今天主人家丁建军是我表哥。”
“刚吃饭的时候我听您对我们酒楼的菜肴多有建议，一看就知道您是懂行的人！几句话就让我受益匪浅，我们酒楼现在正在招新厨师，不知您现在是否有时间，我详细给您介绍下我们酒楼。”
面对人才，周正明非常谦虚，现在这个主厨也是他找了好几次才找来的，如果宋新苒厨艺比现任主厨还好，他就算要找几十上百次也心甘情愿。
宋新苒接过名片看了眼，忽然想起今天上午黄芸专门把她安排在第一桌，她笑着对周正明说：“我只是比较喜欢在厨房里折腾，算不上正儿八经的厨师，今天吃饭也就是随便瞎说几句，芸姐应该跟你提过，我现在在镇上做点小生意，没有换份工作的想法。”
周正明一听，更加确定对方是高人了，黄芸x都跟他说了，宋新苒做的饭菜味道绝了，吃过的人都想！有这样好的手艺还不想来酒楼当厨师拿高工资，肯定不缺钱。
更加诚恳道：“宋女士，不瞒您说，我们酒楼现在看上去挺热闹的，但急需好厨师留住客人。城里各方面发展也比镇上好，如果您愿意指点指点，我说句大话，您有什么要求我都能办到，我在这里还算有点人脉。”
他低头看着宋余，小孩有点听不懂他们的谈话，只睁着一双圆圆的眼睛懵懂地看着他们，接触到他的目光，也冲他露出一个腼腆的笑容。
周正明心顿时软了下：“这是您的孩子吧，真可爱！您来城里发展的话，孩子也能读个更好的学校，您要放心就把这件事交给我，我保证办得妥妥当当。”
拉拢人才周正明很有一套，首先把工资开高，待遇搞好，其次把对方一家人都给安排好了，这样是个人都会心动。
不过现在县城里人才太少了，尤其是厨师，好厨师都去了别的酒楼，人家待遇也差不多，怎么可能轻易跳槽。
宋新苒心里却咯噔了下，她还什么都没做，就在吃饭的时候说了几句话，周正明就算找黄芸了解了她，但都没亲自尝过她做的菜，就开始在这儿许诺各种条件，这不是说大话吗？
“周经理，”宋新苒委婉道，“您开的条件的确很好，但我目前还没考虑到这么远，只想把自己生意做好。”
周正明一听就懂了，对方怀疑自己，他真诚道：“宋女士，我们找个安静点的地方说话。”
到了个稍安静的包厢，外面就是热闹的客厅，周正明虚掩着门，就换了副嘴脸：“宋女士，您不知道酒店现在的处境……”
他开始说自己怎么不容易，上一任经理带着主厨走了后，他费尽心思找了个新的，结果客人不买账，现在老顾客不满意，又吸引不来新顾客，老板对他已经有点意见了。
他家里还有老婆孩子要养，他孩子也跟宋余差不多大，要他被辞职了，他家里的孩子连书都读不起了。
如果宋新苒能来酒楼当厨师指点指点，让酒楼重拾昔日辉煌，他什么都能做！
宋余断断续续听懂了些话都愣住了，他还从没见过大人示弱的，真的以为对方很惨，到处看看，找了包纸巾，默默递给周正明。
周正明接触到小孩澄净的目光，脸一臊，忙说：“谢谢小余。”
宋新苒也是服了，今上午周正明刚来的时候她对这个人就有印象，毕竟在一众亲戚中，他穿得西装革履，她自然也感受到了对方坐下时打量的目光，但对此也并未过多在意，人不就是这样的吗。
只是没想到还有这一面……
对方的确很诚心，把自己短处都说了，简直能屈能伸，宋新苒上辈子也见过不少这样的人，最后站的位置挺高。
“周经理，我也不跟你兜圈子了。”宋新苒说，“我现在没有去酒楼当厨师的想法，我听你说了现在的问题，有几个点子……”
周正明马上说：“您肯指点我感激不尽！”
宋新苒道：“在厨艺方面我没有什么能指点的，毕竟菜色千变万化，而且每位厨师有自己的风格，就维持原样好了。”
周正明虽然心中有点急，但他让自己别急，还夸赞道：“您说的有道理。”
宋新苒说：“可以在其他方面做点改变，比如设置成文化主题酒楼。”
周正明一愣，完全没听说这词。
宋新苒想，现在这个概念还没传到普通的城市呢，她上辈子去过许多主题餐厅，总结就是厨艺不够，特色来凑，为了特色也有许多人买单，往来的人络绎不绝，口碑还不错。
她看香满园的样子也是往高档层次去打造，周正明这会也找不到更好的厨师了，便简单给周正明解释了下文化主题酒楼的含义。
周正明越听心中越惊讶，眼睛越亮。
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