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第146节（第1页）
其实卤货对火候要求不像炒菜那样高，其他时候宋新苒也大多是看一眼火便去做自己的事，只是今天接待的人不同，便要细心一些。
宋新文和陈静芳卖完卤肉回来时，她还在厨房里忙碌，周建丰说了市里一行人下午六点准时吃饭，宋新苒便要计算好时间，无论是卤制的时间还是把牛肉拿去招待所的时间。
这样菜端上桌时才刚刚好，口感才能到达一个绝佳的状态。
总之想要把菜做到极致是一门非常精确计算的学问，但平时自家吃的话，就不用那么谨慎小心。
宋新文看见她拿着手表记时间的动作都咋舌，但没有多话，只说：“新苒，我过来的时候去你铺子看了一眼，已经有工人在施工了。”
宋新苒点头道：“对，房产证下来后我就找了工人，想尽快装修好可以使用。”
宋新文说：“那你在家里忙，我去铺子里帮你看着，装修可离不得人，不然那些工人就偷工减料的。”
宋新苒心想也好，拿出自己设计的图纸给宋新文看了下，给她说了自己想要装成什么样子：“那姐就麻烦你了，铺子装修好了你就能来镇上帮我了。”
宋新文闻言嘴角止不住上翘：“好，我现在就过去看看！”
她现在可以说是迫不及待，去的路上步子都迈得又快又大。
下午四点，宋新苒把牛肉捞了出来，上面裹着一层油亮的琥珀色卤汁，在光线下泛着温润的光泽，色泽极其诱人，香味更是浓而不腻。
宋新苒对这一块卤牛肉也十分满意，接下来放在网架上自然冷却一小时就好了，肉块表面会变干，牛肉纤维会收缩，将卤汁锁在肉里，使肉质变得紧实有弹性。但又不是冷硬的口感滋味，吃进嘴里还有一点余温。
这样的味道就是最好的了。
五点过一点，宋新苒把牛肉送到了招待所，她是从侧门进的，今天招待所里很是热闹，还拉上了横幅欢迎xx莅临指导。
她送了就走，没有多留，切片摆盘之类的事交给招待所的厨师就好。
招待所方厨师现在也紧张得很，这是他来接待所有第一次接待这么大的领导，但周主任比他们都更紧张，到处网罗美食，这不送来了好几样。
方厨师觉得周主任的做法很对，厨师不可能每样菜都精通，但各自都有一两道拿手菜，把大家拿手菜特色菜汇聚，吃的人肯定更满意。
不仅有送来的，还有直接来招待所里亲手做的。
相比之下，方厨师更喜欢后者，菜自然是新鲜出锅的最好吃。
不过服务员送来的这一盘牛肉突破了方厨师的看法，看到的第一眼，闻到的第一味，他就知道错不了。
这色泽，这香气，绝对是干了几十年的行家才能制作出来的。
周主任为了这次接待会也是下血本了。
切牛肉的时候方厨师都换了一块菜板，不能让其他味染上了卤牛肉。
一片一片切下来，横切面的纹理清晰，瘦而不柴的红肉间嵌着半透明的筋络，没有一丝松散的碎渣，足见厨师对卤制火候的掌握，精准到可怕了。
香味慢慢飘出，在鼻尖痴缠，切片装盘时，香气又内敛起来，附着在每一丝纤维里。
切好后方厨师尝了一块，本意是尝味道，但一入口，眼睛瞬间亮了。
他干了厨师二十多年，第一次吃到这样美味的卤牛肉！
一定是经验非常丰富的老厨师，才能做出这样不干不塞，醇厚香浓的卤牛肉。
岭德镇上还有经验这么老道的厨师吗？
方厨师在镇上多年也没听说过，他心想，或许是周主任从外地找来的。
此刻，方厨师心中信心满满，有这道菜，今天的接待工作稳了。
就是……
方厨师拧着眉，这牛肉太少了，虽然这里有差不多有两斤了，但方厨师知道人们对美食的追求从来是不嫌多的，说不定吃都吃不够呢！
交完卤牛肉后宋新苒心里顿时轻松不少，想着家里还有一块卤牛肉可以自己吃就挺高兴，那是她特意多做点留下来，准备等宋余回来一起品尝。
不过宋余还没回家，而关东煮摊已经摆上了，她决定先去摊上看看。
此时一群二十来岁的年轻人也在镇上闲逛，镇上的人一眼就看出他们不是本地人，本地人没有穿这么好的衣服，精神状态这么好的，其中两个还背了书包。
看起来像学生，但哪有这么大的学生，难不成是大学生吗？
镇上的人看见这场景都在猜测，毕竟岭德镇比较偏僻，很少有外人来。
此时，几名学生模样的便在讨论：“这一路坐车坐得我腰酸背痛的，要是早点能去张家祠堂看看就好了。”
“是啊，明老师不是一直把一寸光阴一寸金挂在嘴上的吗，我们都到了还不去现场勘测考察一番。”
“你这x就不懂了吧，明老师要陪领导吃饭呢，这是人情世故。”
“也不知道他们吃的啥，明老师还说有好吃的给我们带点回来。”一个背着书包的女生声音十分憧憬。
立刻遭到了另一男生的嘲笑：“在这小镇上能有什么好吃的，学校门口的东西这么多你吃遍了吗？吃遍了还有这么大一座省城呢！”
女生立刻反唇相讥：“谁说小镇就没有好吃的？像什么百年老店，家族传承，只有偏僻小镇上才是最正宗的。”
“别理他，小梦我们去学校门口看看，一般来说学校门口的东西是最好吃的。”显然，说话的也是一个非常有美食经验的人。
徐梦点点头：“我们去找找，没找到再回招待所吃，不过我对食堂敬谢不敏。”
明老师跟领导吃的肯定是小灶，给他们这些来做苦工的学生吃的自然是大锅饭了。
小镇并不大，他们一行四个人才转了半圈就找到了镇上的第三中学，还未走近就闻见小吃烟火味了。
徐梦神情一喜，赶紧小跑过去，抬眼一看，卖的东西多得很，什么炸串烧烤锅盔炒面，样样都有，热闹极了。
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