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第136章 王狄流厨艺震惊所有人（第2页）

?最后用大火蒸15分钟左右，出锅后淋热油并撒葱丝、蒸鱼豉汁提鲜。

在这个年代哪有什么蒸鱼豉油。

那只有王狄流才有跨时代的调味料。

这些在个人空间休息区厨房里就有，根本不用系统兑换。

食堂后厨就一个铁锅，不可能短时间内做完三道菜。

只有分工处理。

红烧鲢鱼跟鳙鱼头汤，清蒸鳙鱼肉，短时间做不完，加上生产队后厨的条件实在太差，只能都放在空间里烹饪。

当然前提这些鱼杀完都要腌制，否则土腥味很重。

王狄流开始杀鱼，他杀鱼从不用毛巾按住鱼头，拇指与食指捏住鱼鳃两侧，鱼身便在他掌中挺得笔直，银鳞在灯光下簌簌颤动却挣不脱分毫。

龙脊砍刀能杀人又能当菜刀用，只见刀刃贴着鲢鱼骨游走时几乎听不见摩擦声，片下的鱼肉薄如蝉翼，摊在瓷盘上能透出底下的冰裂纹。

处理完鲢鱼后！

接下来，进入个人空间中，王狄流先将腌制好的翘嘴鱼放入蒸箱中，再给红烧鲢鱼肉片裹上一层淀粉，开始油炸。

完成以后，再调个酱汁只用三只白瓷碗，生抽与黄酒的比例总凭手感，指尖捏着冰糖在火上燎到焦糖色，手腕一翻便稳稳落进热锅。

滋啦声起时，他正持竹筷夹着姜片在油中画圈，姜丝蜷曲的瞬间，最后放入油炸过的鲢鱼肉片便如雪花般散入锅中。

翻炒片刻后，第一道红烧鲢鱼出锅。

与此同时！

蒸箱的提示音刚响半声，就自动停止加热，揭开盖的刹那，白雾裹挟着水汽扑面而来。

王狄流却精准地拣出盘中葱段，换上新切的葱丝红椒丝，滚油“滋啦”一声淋上去，翘嘴鱼肉在热气里微微颤动，边缘翻卷出象牙白的弧度。

两道鱼做完，离开空间。

离开的同时，将鳙鱼头放在砂锅中炖上。

接下来，令王狄流头疼是他在后厨找了个遍，都没有像样的盘子。

最终只好拿个瓦罐，清洗干净后弄成两半当碟子用，一半放上清蒸翘嘴鱼。

另一半放红烧鲢鱼肉片。

两道截然不同的鱼香味笼罩整个食堂。

王狄流还没结束！

他将小李拿来的玉米面做成饼子，当然不忘往里面加了自己的玉米面，这样口感不会难以下咽。

现在铁锅炖作用就是用玉米面贴在锅边。

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然后王狄流将炖到差不多的鳙鱼头汤拿出，倒入铁锅中闷下。

再添柴大火烧。

这鳙鱼头炖汤，放点豆腐那绝对美味。

条件有限，到时候问起哪来的豆腐，一时半会解释不清。

其他配料好解释。

在陈家村也常见。

就是现成的豆腐去哪找！

整个陈家村就没有。

姜婉柔换好衣服，跟李胜楠出来，就闻到鱼肉的香味。

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