老李尝了一口蒜香白菜丝,赞许的点了点头。
“不错!滋味儿足,白菜脆生,这菜下酒正经不错呢!”
李春闻听笑了:“就知道你喜欢吃,往后我经常做给你就着下酒哈!”
老李皱了皱眉头问道:“你小子啥意思?”
“什么啥意思?我记得你不是最爱吃凉拌白菜丝吗?既然你爱吃,往后我就经常给你做,这不是孝敬你嘛,有毛病吗?”
“放屁!以前是吃不上别的,有白菜帮子下酒就不错了。咋地?你特么嫌老子多吃你肉了?”
“......”
李春懵了,本想顺手拍个马屁,却没想到招来无妄之灾,这是怎么话儿说的?
王慧兰站起来沉着脸问道:“李卫国你想干啥?老二有啥好吃的都紧着你,你说这话亏心不?你这么大火气冲谁来的?是不是对老娘有意见?”
被王慧兰怼了几句,老李的眼神肉眼可见的清澈下来:“我什么时候说对你有意见了?”
“没意见就赶紧干活儿,眼看就要开席了,大伙儿都忙着呢,你跟这扯什么犊子?老二,赶紧干活儿,甭搭理他!”
“诶!”
李春答应一声赶紧绕开去烧炭,偷看老妈一眼,他好像整明白是啥情况了。
这还真是无妄之灾啊!
木炭烧上,李春让人在厨房门口并排摆上六张桌子充当临时操作台。
虽然撤掉两桌,可算上打包的席面儿,份量依然是八十七桌,四道凉菜摆盘,厨房里根本施展不开,因此只能暂时放到外面。
厨房的操作台空出来,马上被九十只方形烤鱼盘占领。
多出来的三只烤盘是给自己人准备的,每一次上新菜都要留一些给自己人品尝,这是李春保留的习惯。
说是烤鱼盘也不准确,其实就是方形深槽铸铁烤盘,还要单配炭火炉。
没办法,系统商城也没有成套器皿,只能将就着对付。
烤盘摆开,李春用就近炉灶起锅烧油,将葱头块儿,芹菜段,木耳,和黄豆芽这几种配菜下锅炒制断生,装到烤盘中打底。
炸好的鲤鱼平铺在菜底上面,另起一锅烧荤油,将一盆蒜瓣和半盆姜片倒入锅中小火慢慢炒制。
与此同时,李春拉过一只空盆,把黄豆酱,甜面酱,花生酱掺在一起,加入黄酒将三种酱充分的搅拌均匀。
这时候锅中姜片炸干,蒜瓣表面也炸至金黄色,把蒜瓣和姜片同时捞出铺在鱼身上。
此刻锅中荤油散发着浓郁的蒜香味儿,李春再加入一些凉油,让锅中油温降下来一些,然后把调好的酱料下入锅中熬制。
待锅中水份挥发殆尽,加入骨汤和老卤鸡汤一同熬煮,最后用清水找补咸淡口。
汤料沸腾之后,浓郁到极致的香味儿弥漫开来,甚至冲开厨房的桎梏,扩散到整座院中。
所有前来吃席的宾客闻到这股香味儿都忍不住抽动鼻子,吞咽口水。
“卧槽!”
“这是什么味道,实在太香了!”
“以前从来没有闻过这个味道,不会是李师傅又鼓捣出新菜了吧?”
“还真没准儿,要是有新菜,今天咱们可有口福了!”
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