聊了约莫半小时,文雪琴看了看挂钟,笑道:“光顾着说话了,都快中午了。雨柱,雨水,今天中午就在家里吃顿便饭,尝尝我的手艺。”
何雨柱立刻站起身,诚恳地说道:“伯母,您别忙。今天登门拜访,已经是打扰了。要是您和伯父不嫌弃,这顿饭,能不能让我来做?”
此言一出,苏家三人都愣了一下。
苏青禾是知道何雨柱的厨艺的,眼中露出期待,但还是看向父母。
文雪琴有些意外:“这怎么好意思?你是客人……”
“伯母,我是厨师,做饭是我的本行,也是我的爱好。”
何雨柱笑容真诚,带着几分自信,“尤其是我听青禾说,您喜欢吃鱼,但不能有腥气。正好我今天带了一条黄河鲤过来,对去腥还算有点心得。请您和伯父给我个机会,检验一下我的业务水平?”
他这话说得巧妙,既表达了心意,又带了点幽默,让人难以拒绝。
苏伯渊推了推眼镜,看着何雨柱,眼中掠过一丝兴味:“哦?早就听青禾夸你厨艺了得,今天倒是要见识一下。雪琴,就让年轻人表现表现吧。”
文雪琴见丈夫开口,便也笑着点头:“那好,今天就辛苦雨柱了。厨房里东西还算齐全,你看看需要什么,让青禾帮你找。”
“谢谢伯父伯母!”何雨柱心中一定,知道这是进一步获得认可的关键一步。
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他脱下中山装外套,雨水机灵地接过挂好。
苏青禾领着他走进厨房。
苏家的厨房不大,但收拾得井井有条,灶具调料虽普通,却干净利落。
何雨柱迅速扫了一眼,心里便有了数。
那条近两斤重的黄河鲤还在水桶里活蹦乱跳。
“需要我帮忙吗?”苏青禾站在门口,轻声问。
“不用,你看伯母有没有需要搭把手的。这里交给我就行。”何雨柱冲她笑笑,眼神里是“放心”二字。
他系上自带的围裙(早有准备),动作麻利地开始处理鲤鱼。
刮鳞、去鳃、剖腹、清洗,行云流水,一丝不苟。
尤其处理鱼腹内黑膜和抽去鱼腥线时,手法精准老道,一看便是深谙此道。
苏伯渊不知何时踱步到了厨房门口,看似随意地看着,实则是在观察何雨柱的工作状态。
见他动作沉稳专注,手法干净利落,丝毫不拖泥带水,眼中赞赏之色又添一分。
何雨柱准备做一道清蒸黄河鲤。
这是最考验鱼鲜度和去腥功夫的做法,也最符合文雪琴的口味。
他用葱、姜、料酒细细涂抹鱼身内外,腌制去腥。
同时起锅烧水,准备蒸鱼。
等待水开的时间,他利落地切了极细的姜丝、葱丝和红椒丝备用,刀工之精湛,让偶尔探头进来的文雪琴也暗自点头。
水开后,他将腌好的鱼放入蒸盘,淋上少许猪油(提香保温),放入蒸锅,大火急蒸。
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