郑屠夫把猪蹄都绑好,递给沈嫖。
沈嫖提着猪蹄回到家中,查看锅中的卤鸡已经差不多,在锅中这般浸泡着就行,猪蹄放到大盆中打上井水,浸泡去血水,淘洗猪蹄,每只手感都十分厚实,越是这样的炖煮出来那层皮味道口感都是上佳。
申时末沈嫖把穗姐儿接回来,回来的路上买些红枣,明日早上熬黄米红枣粥。
沈嫖准备做晚饭,面盆里一半用热水一半用凉水和成比较软的面团,放到一边醒着,从土里扒出一个白萝卜,洗干净切成丝,放到盆里,打上一个鸡蛋,面粉,盐,五香粉,搅拌均匀。
穗姐儿在灶旁帮着烧火,锅热放油,一勺萝卜丝面糊放到锅里,煎烙成一片片的萝卜丝饼,外面一层焦黄,里面又软又嫩,还带着萝卜的清香,沈嫖夹上一块用纸包着先递给穗姐儿。
“尝尝看。”
穗姐儿坐在灶旁,火苗把她的脸蛋映的有些热,接过来萝卜丝饼,轻轻咬一口,很烫,但外面那一层焦焦的,很脆,一咬就断掉,就是里面的面糊软软的,之前家中冬日也会存好些萝卜,但阿娘做的从来没有这个味道,又香又好吃。
“好吃吗?”沈嫖笑着看她。
穗姐儿小鸡啄米一样点着小脑袋,嘴里的咽下去,又抬头看阿姊,“阿姊,我现在有些迷糊。”
沈嫖手中的动作不停,她把昨日的里脊羊肉切成丝准备做个孜然羊肉,正巧趁着油锅,直接爆炒,五成熟的时候放入盐调味,快出锅时撒上孜然,就是一道孜然羊肉,挥着锅铲听她说话。
“怎么迷糊了?”
穗姐儿又吃上一口萝卜丝饼,突然被烫到,是真实的,不是做梦。
“就是彷佛过这般的日子是做梦。”
沈嫖看她眼睛水汪汪的,“不是做梦。”
锅里直接加水,上面放篦子,把醒好的面再揉搓,分小剂子,擀成薄饼,分别一个个的放入到篦子中,一张张又薄又劲道的水洛馍。
这边刚刚盖上锅盖,就听到外面传来声音。
沈嫖让穗姐儿看着火,她过去外面厨房。
邹远和陶谕言以及王管事,还有两位小厮,都在门口。
“沈小娘子,卤鸡是好了吗?”邹远已经迫不及待,他都闻到香味了。
沈嫖点头,厨房有两盏灯,也算亮堂。
“是,都在锅里,我现在给你们打包。”
打开锅盖,里面卤汁已经变凉,每只卤鸡都浸在汤汁中,色泽金黄。
每只都用油纸包的整整齐齐,王管事也是会做这个活的,洗好手后也帮着一同包上,没一会两个人就都包好。
陶谕言的就五只,他又看到好友的那三十只,本来就知道自己的少,但没想到这么少,因为当时他是后面才提出要劳烦沈娘子的,所以就怕加太多有些麻烦,现在后悔也没用的。
邹远叹气,“陶兄,我这些可是要分出去的,我嫂嫂家的,我爹要和好友喝酒的,我祖父与他好友的,以及我外公舅舅家的。”他都不知道自己能落几只呢。
陶谕言听完倒是心里好受很多,因为他们是至交好友,所以要共甘苦。
两个小厮上来拿着放到车内的筐里,王管事把剩余的两贯钱结了。
沈嫖把人送走看着桌上的两贯钱,今日真是没白忙活,回到厨房里,把水洛馍从锅里掀出来,两个人今日喝的是茶壶里在炉子上煮的梨汤,饭菜都端到堂屋的桌子上。
沈嫖先给穗姐儿卷上一个水洛馍卷孜然羊肉。
“吃吧,小心羊肉烫。”
穗姐儿伸手接过来,还十分好奇这个吃法,不过她觉得近几日阿姊跟她说过最多的话,就是多吃点,她每日都吃了很多好吃的饭食,就这么想着咬上一口,羊肉好香,但也好烫,羊肉的油都被沾到饼上,她嚼着饼,又很劲道,羊肉嫩滑,她这是第二回吃羊肉,头回尝到孜然的味道,她爱吃。
沈嫖给自己也卷上一个,果然是好羊肉,里脊肉嫩滑,爆炒时候,热气把孜然的味道全部激发出来,都进入到羊肉上,香。
穗姐儿吃了一个就已经饱了,沈嫖把剩下的两个都吃了,喝着热乎的梨汤,萝卜丝饼又是外焦里嫩,一顿饭汤喝完,一点不剩。
辟雍内,沈郊他们三人今晚继续吃膳堂,就只瞧着柏渡捧着羊肉馒头闭上眼睛念念有词。
“这不是羊肉馒头,这不是羊肉馒头,这是卤鸡,这是丸子,这是焦鱼汤,这是红烧肉。”
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