“拿两个猪蹄,要前蹄麻烦劈开”
“这两个行不”
“行”
沈昊付完款接过猪蹄,思考着要不要复刻一下着名的一滴水没有的黄酒炖猪蹄,
………………
周嘉雯听到开门声也走出了卧室,看着沈昊正在玄关出换鞋,
她蹲下身子抱住了跑向自己的玄策,玄策此时满脸的笑容,身体都要扭曲成了S型,尾巴在身后摇的飞快
鲁班-_-||:看不起撒娇狗
“好了好了,稀罕够了”
周嘉雯拍了拍玄策圆滚滚的屁股,就起身走进了厨房,看着在厨房翻找的沈昊问道
“你找啥呢”
“黄酒”沈昊弯腰在橱柜的角落拿出一个小小的红色酒坛,“我就记着有吧”
“黄酒?”周嘉雯看着沈昊手里的酒坛更是疑惑“你找这玩意干啥”
“复刻一滴水不放的黄酒炖猪蹄呀”
“那能好吃吗”周嘉雯的嘴角微微抽搐“可别祸祸猪蹄了,这猪死的都不值”
“放心”沈昊递给周嘉雯一个安心的眼神
“我的厨艺你还不了解吗,放心吧,再说了我也不能真一滴水不放呀,太扯了”
沈昊扬了扬手里的黄酒“您就瞧好吧”
说完就推着周嘉雯出了厨房“回卧室躺着吧,这交给我就行,好了叫你。”
沈昊系好围裙,将处理好的猪蹄在流水下反复清洗,炉灶上的锅中烧着凉水,随着“扑通”几声,处理好的猪蹄进入水中,
锅中凉水逐渐烧开,水面冒出密集的浮沫,等到锅中泛起明显的水花,沈昊将猪蹄捞出,放在凉水里洗净,
把锅重新洗净,起锅烧油,在油温六层热的时候,沈昊撒入一把冰糖,紧接着拿锅铲不停在锅中画圈,
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糖色渐渐由琥珀色转为红褐色,锅底冒起密集小泡,就在小泡要转变成大泡的一瞬间,
“哗啦”一声,沈昊将焯好水的猪蹄倒入锅中翻炒,直至每一块猪蹄都被糖色包裹,
沈昊拿出一旁准备好的桂皮,香叶,姜片,干辣椒放进锅中一同翻炒,直到空气中可以闻到肉和香料的混合香气,
这才将黄酒的盖子打开,“滋啦”一声倒入半瓶,厨房里顿时酒香蒸腾,待酒香慢慢散去,沈昊这才倒入开水莫过猪蹄,
伸手把另一个灶台点着,放上砂锅,将锅内食材全部倒入砂锅,放盐调味,盖上盖子小火炖煮,
等待猪蹄的间隙,沈昊也没闲着,随着勺起勺落,炒猪肝,葱爆羊肉,西红柿炒蛋,三个菜出锅,
将炒好的菜全部端上餐桌,沈昊掀开砂锅的盖子,浓郁的肉香裹挟着黄酒的醇厚、香料的馥郁,瞬间弥漫整个房间,
猪蹄红亮油润,汤汁浓稠,轻轻一碰,皮肉便微微颤动,软烂脱骨
沈昊尝了一口汤汁“牛逼,就是这个味!”
“雯雯,找个东西垫一下”沈昊搁着毛巾,将猪蹄连同砂锅一同端上餐桌,
周嘉雯从卧室跑出,撕开一个快递的纸盒垫到桌子上,看着砂锅里的猪蹄红亮油润,汤汁浓稠,
周嘉雯迫不及待地拿起筷子,夹起一块颤巍巍的猪蹄。
琥珀色的汤汁顺着蹄尖滴落,她赶紧伸出另一只手在下面接着,嘟着嘴就要往嘴里送。
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