看来,这个调整可能有点‘过头’,或者说,不太符合现在大家的味蕾习惯了。”
张叔尝了尝第二批次的,点点头:“嗯,这个虽然也咸,但那个苦味淡多了,顺口些。”
他咂咂嘴,喝口茶,看着眼前这个为了一口老味道如此用心的年轻老板,不满早已变成了感慨:
“小李,你有这份复原古法的心是好的。但我们这些老家伙吃了大半辈子酱鸭,习惯那个味儿了。
你们原来淘到的那酱鸭,味道就很地道,我们都特别喜欢。
你这新方子,好是好,但对我们来说,劲儿可能确实太大了点。”
李苏听完,诚恳地点点头:“张叔,您这意见太重要了!这就像试药得找老药引子,试味道还得靠您这样的老食客。
今天这鸭子算我的,我再调整调整方子,争取既留住古法的神韵,又符合咱们现在的口味。
改天新版本出来了,第一个请您来品鉴!”
一场潜在的投诉,就这样在李苏的诚恳和智慧下,变成了一次有价值的产品调研。
张叔非但没了火气,反而觉得自己成了美食创造的“参与者”,提着店长额外包好的传统口味酱鸭,心满意足地离开了。
而李苏,则转身回到了厨房,对着那张古方,开始了新的思索与微调。
这看似是个偶然的失误,却像一根刺,扎在了李苏和吴玮心里。
品质,是“家滋味”立足的根本。
紧接着,物流也出了问题。
陈师傅伤愈后主要负责品控和指导,干线运输交给了合作物流公司。
一次送往临市分店的特色干货,因为物流公司调度失误,在仓库耽搁了好几天。
等送到时,部分山珍已经受了潮气,口感大打折扣,只能忍痛报废,损失不小。
屋漏偏逢连夜雨。
一天深夜,吴玮接到临市分店店长的紧急电话,声音带着哭腔:“吴总,不好了!店里……店里进贼了!”
吴玮和李苏连夜赶去临市。
现场一片狼藉,收银台被撬,虽然现金损失不大,但存放贵重食材的小仓库被翻得乱七八糟,一些名贵菌菇、腊味被偷走不少。
更糟糕的是,贼人是破坏后窗入内的,维修和清点损失,加上对店铺声誉的潜在影响,让夫妻俩心力交瘁。
家庭内部,也出现了微妙的波澜。
最大的压力,落在了新手妈妈肖楚妍身上。
小念安过了百天后,似乎进入了“睡眠倒退期”,夜里频繁惊醒哭闹,必须抱着才能勉强入睡。
肖楚妍几乎整夜无法安眠,白天还要强打精神。
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