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第621章 厨神大赛国际阶段第一场（第2页）

每场比赛的规则与主题都是由所在希望之城的评委团商议而定，

所以肯定会在一定程度上关照本地人，

而下一场的比赛场地则会在各晋级的厨师中随机抽一个他们所在的希望之城，

看似有些复杂，但还挺公平的

随着时间推移，

各方厨师相继入场，

顺势利用望诊逐一观察，

在众多厨师中，

目前只能确定国的厨师不是普通人，

其他的则不排除用了某些伪装手法。

评委团那边，

各国或各地区都派了代表，与己方的选手“共存亡”！

时间到，

本城的主评委起身宣布抽签规则，一直在旁边待命的邓美华连忙实时翻译，

大概意思是：

各厨师要将两头牛给分了，

大家要根据分到自己的部位作为主食材烹饪美食，

理论上两两厨师会分到一样的部位，

配菜及配料什么的则自选

说到配料及配菜区，

咱们中餐所用到的各类材料可是占了大半江山，可谓应有尽有！

紧接着便是抽签，

有的人分到牛头、牛排、牛肋、牛蹄

我这边却是一筐牛内脏！

这玩意外国人通常都是不吃的！

运气有点背！

要不弄个“牛瘪火锅”给评委们爽爽？

想法很好，但感觉不太可行，他们很有可能都不敢吃！

既然这样，

那就弄个香喷喷的牛杂吧，

打定主意后立马开工，

先是洗切各类牛内脏，

这可是大工程，最费时费力的一个步骤，

而且每个部位的切法和处理也颇有讲究，

处理好便找个大锅放水放牛杂、放生姜、放黄栀子，放陈皮，煮开后中小火慢炖！

不用很久，大概15到30分钟就能关火，

期间可以熬酱料和配粉料，

先另起一锅熬酱料，

第一步把蒜头拍碎，过一遍水后炒成金黄色，炒香，

接着相继加入腐乳、南乳、柱候酱、海鲜酱，

小火慢炒，炒香了再加淀粉水搅成糊状，

最后再加适量耗油即可

粉料很简单，

草果、青花椒、小茴香、香叶、甘草、桂皮、八角，按一定配比利用破壁机打成粉

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