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第8章 小满（第2页）

板栗红豆粥

材料：板栗150克、红豆100克、糯米100克、冰糖适量、清水适量。

步骤：

1.红豆提前浸泡6-8小时（最好过夜）。

2.板栗用刀划开一小口，放入开水中煮3-5分钟，捞出后去壳，去掉内皮，切成小块。

3.糯米清洗干净后，浸泡约30分钟。

4.将浸泡好的红豆放入锅中，加入适量的清水，先用大火煮沸，然后转小火继续煮40-50分钟，直到红豆变软。

5.加入糯米和板栗块，继续小火炖煮30-40分钟，直到红豆、板栗和糯米都完全煮软，粥变得浓稠。

6.加入冰糖调味，继续煮5-10分钟，直到冰糖完全溶解。

青菜瘦肉粥

材料：大米100克、瘦肉（猪肉或牛肉）150克、青菜（如小青菜、菠菜、油菜等）适量、生姜1小块、大葱1根、盐适量、白胡椒粉适量、食用油适量、清水适量。

步骤：

1.大米淘洗干净，浸泡20-30分钟。

2.瘦肉洗净，切成薄片或小块，加入少许盐、白胡椒粉和少量生抽，腌制10-15分钟。

3.青菜洗净后切成小段或碎叶。

4.锅中加少许油，放入切好的姜片和葱段，用中小火炒香。

5.将洗净的大米放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火慢慢熬煮。

6.当粥煮至米粒软烂、粘稠时，加入腌制好的瘦肉片，搅拌均匀，继续炖煮10分钟，直到瘦肉熟透。

7.加入青菜，继续煮2-3分钟，直到青菜熟软。

8.根据个人口味，加入适量盐和白胡椒粉调味，再煮1-2分钟，搅拌均匀即可。

海鲜粥

材料：大米100克、虾仁100克、带壳扇贝2个（可选）、带壳蛤蜊50克（可选）、鱿鱼50克、姜3片、大葱1根、食用油适量、盐适量、白胡椒粉适量、料酒适量、清水适量、香菜适量（可选）。

步骤：

1.大米淘洗干净，泡水30分钟。

2.虾仁去壳，洗净备用；带壳的扇贝和蛤蜊清洗干净，提前用清水泡几个小时，让它们吐沙；鱿鱼洗净，去掉外皮和内脏，切成圈状或小块。

3.姜切成薄片，葱切段备用。

4.将大米放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火慢慢熬煮。

5.当粥煮至米粒软烂、粘稠时，加入海鲜食材，搅拌均匀，继续炖煮10-15分钟，直到海鲜熟透。

6.根据个人口味，加入适量盐、白胡椒粉和料酒调味，再煮1-2分钟，搅拌均匀。

7.关火后，撒上香菜即可。

以上是一些适合小满时节的营养粥品，不仅口感丰富，而且具有清热去火、健脾利湿的功效，适合夏季食用。

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