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第六辑 人体1（第2页）

这是因为饥饿收缩是周期性的，在饥饿时胃的强烈收缩只不过延续半小时左右，随后也就进入平静期，再这么延续半小时到一小时，随着胃收缩的停止，饥饿的感觉也就消失。

饥饿感和食欲常常同时发生。肚子饿时就想吃东西，并且饥不择食，随便什么东西都喜欢吃。同样，饥饿感和食欲也常常一起消失，所以，饿过头以后，反而会吃不下东西，也不想吃东西。

知识点：饥饿收缩、胃液、周期性

为什么肚子饱的时候，吃好东西也觉得没味道

每个人都有这样的经历，肚子饿的时候，吃什么东西都觉得香，但在肚子饱的时候，任何好吃的东西吃起来都觉得没味道。这究竟是什么道理呢?

原来，人的大脑里有两个中枢控制摄食行为，也就是说决定“吃”与“不吃”。肚子饿的时候，大脑摄食中枢兴奋性高，发动摄食活动，所以食欲很强，吃起东西来味道就特别香；肚子饱的时候，大脑摄食中枢受到抑制而饱中枢兴奋，它决定停止摄食活动，所以食欲较差，人也就显得不那么爱吃东西了。

那么，大脑是怎样得到肚子饿或饱的信息的呢?这和胃壁平滑肌的紧张度有直接关系。胃壁平滑肌紧张度降低时，食欲减退。胃壁平滑肌紧张度增高时，食欲就增强。胃壁平滑肌紧张度决定于胃的收缩。胃在消化食物时，只有靠近十二指肠的那一部分收缩。当胃即将排空时，收缩的范围逐渐扩大，等到胃完全排空后，全胃收缩，并且收缩力也逐渐加强。空胃猛烈收缩，兴奋了胃壁中的感受器，当信息传到大脑就唤起了饥饿感觉，从而刺激摄食中枢。在这种饥饿收缩的情况下，胃壁平滑肌的紧张度达到最高峰。因此，这时的食欲也最强。与此相反，当肚子吃饱时，胃的收缩力量大大减弱，胃壁平滑肌的紧张度跟着降低，信息传到大脑里的饱中枢，所以，食欲就消失了。

知识点：食欲、摄食中枢、饱中枢、胃壁平滑肌

人为什么会放屁

放屁，是人体胃肠道通过向下蠕动，将其中气体排出肛门的过程。那么，人体内的气体是从哪儿来的呢？

原来，人们进餐、喝水、吞咽时，会把空气带入胃肠。唾液泡沫和食物中的气体也会经口腔潜入体内。除了外来空气，潜伏在人体肠道内数以亿计的各种细菌，它们在帮助发酵、分解消化道中食物的同时，也会产生气体。此外，肠中的细菌把血液中弥散到结肠的尿素分解为氨，上消化道分泌的重碳酸盐和胃酸会混合产生二氧化碳。这些体内产生的气体约占胃肠道气体的30％-40％。

胃肠道里的气体会通过嗳气，从胃向上经口而出；也会经肠壁吸收弥散入血液，然后由肺呼出。肠内大部分气体经肠蠕动快速下行，悄悄从肛门溜出体外。肠道气体积聚较多，肠肌向下推进速度较快，而气体出口——肛门周围肌肉收缩，肛门紧闭时，肠内气体受到挤压形成一个高压区。当气体强行通过肛门，气流产生振动，像口吹簧片，会发出响声。在一般饮食下，正常人每小时排屁17—60毫升，每天排屁400-1500毫升，差异很大。

人排的屁中99％的气体是无臭的，主要有氮、二氧化碳、氧、氢及甲烷等五种。其余不到1％的气体如氨、挥发性胺、硫化氢、粪臭素、吲哚等则散发着令人难闻的臭味。屁中除氧和氮来自空气，其他大都由细菌发酵分解产生。

由于每个人的生活习惯和饮食结构不同，所产生屁的数量和气味也不相同。习惯张口呼吸、吞咽唾沫、经常嚼口香糖的人和咀嚼困难的老人，会吞入较多的空气进入胃肠，这些人的放屁相对要多一些。有些食品的本身含有较多的气体，如面包、蛋糕、饮料等，还有卷心菜、韭菜和各种豆类蔬菜，含有大量不易消化的多糖和纤维素，它们在结肠内被肠菌发酵分解为二氧化碳、氢、甲烷，多吃了这些食物就会频繁放屁。由于大蒜、洋葱和韭菜内含有硫化合物，肠菌将它们分解为含硫化氢和硫醇的气体，所以多吃之后排出的屁特别臭。许多人肠道内缺乏乳糖酶，不能消化吸收牛奶中所含的乳糖，一旦喝牛奶后，就会腹胀并产生大量的屁。除此以外，肠道有炎症时肠菌过度繁殖，直接作用于营养物质，干扰胃肠正常蠕动，产气排屁也会增加。

可见，放屁基本上是人体的生理现象，一般不必介意。

知识点：屁、肠道细菌、肠壁

为什么人的一生要长两副牙齿

人身上的各种组织器官都只有一副，而且生下来以后不会更换。只有牙齿与众不同，一生中有两副，要进行一次“交接班”。一副叫乳牙，它们小而不耐磨，共20颗。由于在吃奶时就开始长出，所以称为乳牙。另一副是恒牙，它们与乳牙的交接是6岁开始的。通常恒牙较大，而且耐磨，上下左右共32颗，也有28颗的。

在人的生长发育过程中，乳牙和恒牙有着不完全相同的功能。乳牙除了咀嚼食物之外，还能刺激牙床骨发育，引导恒牙生长，而恒牙主要用于咀嚼食物。一个幼儿如果乳牙有病或过早地失去乳牙，他的牙床骨就会发育不良，恒牙也长不好，这样不仅会影响咀嚼功能，还容易引起牙病。

人的牙床骨有一个从小到大的发育过程。在幼儿期，牙床骨不大，这时候长出一副恒牙，将无法在牙床骨上立足。进入成年期后，牙床骨长大了，假如这时口中只有20颗乳牙，那么牙床骨就填不满，难以发挥正常的咀嚼作用。

在长期的生物进化过程中，人类发生了一种适应性变化：幼年时暂时依靠乳牙咀嚼，并刺激牙床骨发育；到了一定年龄，乳牙脱落了，恒牙便取而代之。

知识点：乳牙、恒牙、功能

舌头为什么能辨味道

有人把舌头称为“味道检测器”，的确是这样，甜酸辣千般味的各种食物，都要由它先来品尝滋味。

舌头为什么能辨别出味道来呢?秘密就在于长在舌面上的“味蕾”。

味蕾是味觉感受器，它不仅长在舌头上的乳头状突起内，还分布在舌的底面和口腔内咽部、软腭等处。味蕾在婴儿时期最发达，以后逐渐减少，老年时显著减少。所以，别以为小孩不识味道，实际上他们的味觉比大人要灵敏得多。正因为这样，给小孩吃药最困难，大人吃起来不觉得苦，小孩一沾上舌头就要哭。

味蕾是一种椭圆形的结构。它外面有一层盖细胞，里面就是细长的味觉细胞。味觉细胞的末端还有纤毛，叫做味毛。支配味蕾的感觉神经末梢细支，就包围在味觉细胞上，像根电线一样，传递味觉细胞的兴奋到大脑里的味觉中枢。

味蕾的结构虽然千篇一律，可是通过它所感受的味觉在性质上可分为甜、酸、苦、咸四种。至于其他味觉，像涩、辣等都是由这四种融合而成的。对人类来说，感受甜味的味蕾分布在舌尖比较多；感受酸味的味蕾在舌的两侧后半部分比较多；感受苦味的味蕾集中在舌头根部；至于感受咸味的味蕾分布在舌尖和舌头两侧的前半部分。除了味蕾以外，舌和口腔还有大量的触觉和温度感受器，在中枢神经内，这些感觉综合起来，特别是有嗅觉参与，就能产生多种多样的复合感觉。了解了这些情况以后，我们吃东西时，不妨试试看来辨别一下，甜、酸、苦、咸这四种味觉究竟是不是起源于舌头的不同部位。

知识点：舌、味蕾、味觉细胞、味毛、味觉中枢、感觉器

为什么眼珠不怕冷

在朔风怒号、寒冬腊月的季节里，在外面行走的人会冻得鼻尖红紫，耳朵发痛，手指麻木，可是，暴露在外的眼珠却永远不会觉得冷。

是眼珠上没有感觉神经吗?当然不是。实际上眼珠外的角膜是身体上最敏感的部分，只要有针尖般大小的灰沙落到眼里，就会引起不舒服的感觉。

那么眼珠子为什么不会感到冷呢？这是因为眼珠上只有管触觉和痛觉的神经，没有管寒冷感觉的神经。所以，不管温度多么低，眼珠子不会觉得冷。

鼻尖、耳朵边缘和手指处的毛细血管都非常多，遇冷后毛细血管迅速扩大，散热比较快，所以这些部位的温度也特别低；眼珠子前面的角膜，是不含血管的透明组织。因为不含血管，热的散失较慢较少，前面又有柔软而且血管丰富的眼睑（眼皮），像两扇大门似地挡住了扑面的寒风，所以眼珠的温度，实际上要比完全暴露的鼻尖、耳缘、指头等处高。

知识点：眼珠、角膜、管触觉神经、痛觉神经、血管

为什么早晨醒来时会有眼屎

人们早上醒来的时候，如果用镜子照一照，发现靠近鼻子的那个眼角上，总是有些眼屎，有时多一些，有时少一些。即使晚上临睡以前把脸洗得干干净净，睡觉的时候眼睛又闭起来，并没有什么脏东西会跑到眼睛里，可是它还会出现。眼屎是从哪里来的呢?其实我们只要了解一下眼皮的组织和眼睛的日常生活，就会得到正确的答案。

在我们的眼皮里有一块像软骨一样的东西，叫做“睑板”。在睑板里有许多排列得整整齐齐的小管子，叫做“睑板腺”，它的口正好生在眼皮边缘靠近眼睫毛的地方，它会不停地分泌一种像“油脂”一样的东西。你不要小看这种油脂，它的作用可不小。白天它可以通过眼皮一眨一眨，涂在眼皮的边缘上，阻止眼泪水向外流出，又可以防止汗水进去，对眼睛起保护作用。可是在睡着的时候，眼睛连续闭着这么长时间，分泌出的油脂用不了，只好与白天进入眼睛里的灰尘和眼泪水所遗留下来的杂质混在一起，逐步地到眼角去，这就是眼屎。所以平时在眼角里有些眼屎，并不是什么病。但如果突然之间眼屎很多，不仅白天多，在晚上更多，有时把上下眼皮和眼睫毛粘在一起，使眼睛睁不开，这就可能是眼睛里有细菌在作怪，引起眼睛发炎，应该去请医生检查。

知识点：眼屎、眼皮、睑板腺

为什么鼻子能闻出各种气味

人类的鼻子有两大功能，一是用来呼吸，二是作为嗅觉器官。在我们的日常生活中，嗅觉的作用是不可缺少的，譬如说在我们的眼睛和耳朵还没有发现问题以前，鼻子就闻到了焦味，因而引起了对火灾的警惕，及时扑灭了火苗。有些东西我们拿在手上摸摸，看看，听听，还不能认识它，拿近鼻子一闻就立刻知道了，说明嗅觉可以帮助我们辨认各种物质。有些经过特殊训练的人的鼻子，辨别的能力非常惊人，如香水香精工业中的有些技师，可以说是闻气味的专家，他们单用鼻子就可以辨别出许多种香味，评定它们的好坏。品评茶、酒、咖啡等质量的技师，除味觉以外，同时也要有非常敏锐的嗅觉，才能评定优劣，分出等级。此外，嗅觉还可以增进食欲，用鼻子嗅到了食物的香味以后，就会刺激食欲。每个人大概都有过这样的体会，感冒鼻子塞住的时候，吃什么好东西都觉得胃口不开，觉得不好吃。其实这些东西味道还是好的，只是因为鼻子塞住了，闻不到食物的香味，所以食欲不旺。

鼻子能闻出各种味道，是因为在鼻腔的内壁，有一块黏膜，分布着1000多万个嗅觉细胞，它们与大脑有联系。我们知道，气味是由物质的挥发性分子作用形成的。当人吸气时，飘散在空中的气味分子便钻进鼻腔，与里面的嗅觉细胞相遇。这时，嗅觉细胞马上兴奋起来，将感受的刺激转化成特定的信息，通过嗅觉神经而传入大脑，于是就产生了嗅觉，我们就闻到了各种的气味。

知识点：嗅觉、鼻腔内壁、嗅觉细胞、嗅觉神经

为什么人的大拇指只有两节

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