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第491章 酱料佳肴香飘御膳（第1页）
皇宫，御膳房。
这里，是大宁帝国所有厨师心目中的最高圣地，也是天下所有珍稀食材的最终归宿。
御膳房的总管，是人称“马公公”的一位老公监。他侍奉过两代帝王，舌头之刁钻，心思之缜密，在整个皇宫里都赫赫有名。
但此刻，这位平日里，在宫中，说一不二的总管太监，却急得如同热锅上的蚂蚁，嘴上，起满了燎泡。
“废物！一群废物！全都是废物！”
马公公尖细的嗓音，在空旷的御膳房里，显得格外刺耳。
“咱家养着你们，是让你们伺候皇上的龙口！可现在呢？”
他指着那些，刚刚从养心殿，几乎是原封不动地，被撤回来的、一道道精美绝伦的菜肴。
“你们看看！这龙井虾仁，用的是西湖春天第一篓的河虾！这清蒸鲥鱼，是八百里加急，从江南，快马运来的！还有这佛跳墙，里面的山珍海味，哪一样，不是万金难求的贡品？！”
“可结果呢？皇上，每道菜，就只动一筷子！就皱着眉头，全给撤了！”
“咱家告诉你们！自打皇上，喝过了那青石县伯送来的‘青石春’之后，这嘴，就彻底，被养刁了！皇上嫌弃你们做的这些东西，‘寡淡无味’！”
“今天午膳，你们要是，再做不出，让皇上开胃的菜！就自己，去慎刑司，领板子吧！”
一众御厨和太监，全都跪在地上，噤若寒蝉，连大气都不敢喘。
一个年长的御厨总管，战战兢兢地抬起头，哭丧着脸说道：“马公公，冤枉啊！咱们，是真的，没辙了。这天底下，最鲜美的食材，咱们，都用上了。可……可这味道，除了咸，便是鲜，还能，变出什么花来啊？”
……
就在御膳房上下，愁云惨淡，人人自危之际。
一个负责为张小山这位翰林院修撰的府邸，运送日常采买的小太监，捧着几个，其貌不扬的黑色陶土罐子，从外面，一路小跑了进来。
“总管，总管大人！”
小太监跪在马公公面前，气喘吁吁地说道：“这是……这是张县伯府上，派人送进宫里来的。说是……张县伯夫人，念及张小山大人，在京城，吃不惯外面的口味，特意，从青石村，让人捎来的、一些她们府上，自制的……家乡酱料。”
“酱料？”
马公公皱起了眉头，不耐烦地瞥了一眼那几个土罐子。
又是张家？
这家人，还真是，阴魂不散啊！
他正要挥手，让人，把这些，在他看来，“上不得台面”的民间土产，给扔出去。
鼻子，却突然，耸动了一下。
一股，前所未有的、极其霸道的、混合了豆香、酱香与些许醇厚甜味的复杂香气，正从那几个，没有完全密封的陶土罐缝隙里，丝丝缕缕地，钻了出来！
仅仅是，闻到这股味道，马公公就感觉，自己口中的唾液，开始，不受控制地，加速分泌。
他心中一动，走上前，示意小太监，打开其中一个罐子。
罐盖揭开的瞬间，一股，更加浓郁、更加醇厚的香气，轰然爆发！
只见那罐子里，装着满满一罐，色泽红亮、浓稠油润的酱料，正是张家，用大宁朝，从未有过的“二次发酵”之法，所酿制出的……“红烧酱油”。
另一个罐子里，则是色泽金黄，酱体细腻，闻起来咸鲜中带着一丝回甘的……“黄豆酱”。
还有一个罐子里，是色泽黑亮，豆粒分明，香气最为独特的……“豆豉酱”！
马公公是何等人物？他用小指，轻轻地，蘸了一点红烧酱油，放入口中。
咸、鲜、香、甜……无数种复杂的味道，在他的味蕾上，层层叠叠地，爆炸开来！
那股鲜美，是他从未体验过的！远比任何一种，他用过的顶级“秋油”或“鱼露”，都要来得更加直接，更加醇厚！
“这……这是何物所制？”马公公的眼睛，瞬间，就亮了，声音里，充满了震惊。
跪在地上的御厨总管，也凑上前来，闻了闻，同样是满脸的不可思议。
“回公公，这……这似乎，是以黄豆、黑豆和小麦为料，经过长时间发酵酿制而成。其工艺之复杂，火候之精妙，小人……闻所未闻！”
马公公的脑中，如同，划过一道闪电！
他猛地一拍大腿，尖声叫道：“有了！有了！皇上的胃口，有救了！”
他一把抓过御厨总管的领子，急切地说道：“快！快去！用这三种酱料，给咱家，做几道，最寻常的家常菜！”
“记住！不要用那些，花里胡哨的山珍海味！就要最简单的！五花肉！豆腐！茄子！小黄鱼！”
“咱家，要看看，这酱料，到底，有多大的神通！”
御厨总管如蒙大赦，立刻捧着那三罐酱料，如同捧着三件救命的法宝，冲进了后厨。
一时间，整个御膳房，都因为这三罐酱料的到来，而变得鸡飞狗跳，却又，充满了前所未有的活力。
……
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