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第91章 曲糵酿酒初试锋芒（第3页）

一股浓郁的、混合着粮食发酵的酸甜气味和淡淡酒糟香气的味道，立刻扑面而来。

这气味，虽然算不上多么醇厚醉人，但绝对不是坏掉的酸臭味。

有戏。

张大山心中一喜。

他凑近缸口往里看去。

只见原本固态的粟米饭，已经变得湿润、松软，表面甚至还渗出了一些浑浊的、淡黄色的液体。

他找来一个干净的竹筒，小心地从缸底舀起一些液体。

那液体呈米汤般的浑浊状，里面还夹杂着细小的米粒和酒糟。

他先是闻了闻，一股略带刺激性的酒味直冲鼻腔。

然后，他鼓起勇气，轻轻呷了一小口。

入口的感觉，有些辛辣，带着明显的酸味和粮食发酵后的特殊味道，口感也比较粗糙。

但毋庸置疑的是，这确实是酒。

虽然是最低等、最粗糙的米酒（或者叫黄酒、浊酒）。

但它确实是酒。

成功了。

他利用《天工开物》的知识，在这个一穷二白的家里，成功地酿造出了第一缸属于自己的酒。

“孩儿他娘。快来尝尝。”

他兴奋地招呼着王氏和孩子们。

王氏和几个大点的孩子也好奇地凑过来，学着他的样子，小心翼翼地尝了一小口。

“呀。辣。”

石头第一个叫了起来，吐着舌头。

“有点酸……”花儿皱了皱眉头。

“不过……喝下去肚子里暖烘烘的。”铁牛憨厚地说道。

王氏也尝了一口，虽然觉得味道奇怪，但更多的是惊喜。

“当家的，你……你真把粮食变成酒了？”

“哈哈。当然。”张大山得意地笑道，“这只是第一次，味道还不太好。”

“等咱们多试几次，掌握好火候和曲药的用量，肯定能酿出更好喝的酒来。”

“到时候，不仅咱们自己能喝，还能拿去卖钱呢。”

虽然这第一缸酒的味道实在不敢恭维。

但它的成功，却像是在张家原本单一的经济结构上，又打开了一扇新的窗户。

它证明了，知识不仅能改良工具，提高农业产量。

还能点石成金，将普通的粮食，转化为价值更高的商品。

更重要的是，它给这个家，带来了一种实实在在的、可以品尝到的“改善”。

那天晚上，张大山特意将新酿的浊酒过滤了一下，稍微加热。

给家里每一个成年和半成年的成员（铁牛、石头、甚至花儿和王氏）都倒了小半碗。

大家围坐在一起，举起粗瓷碗，郑重地碰了一下。

辛辣而带着酸味的酒液滑过喉咙，带来一阵温暖的、晕乎乎的感觉。

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