忙忙碌碌一圈,取出蒸好的糯米饭,锅中水倒掉,烧干后挖一勺猪油出来,用锅铲按着在锅壁上转圈圈。
猪油融化,积在底部,宁归竹又铲油润了会儿锅壁,等到油温差不多了,将腊肉末倒进锅中煸炒出香味,先后放入蒸熟的红豆糯米饭和酱油,等到翻炒均匀,便将其在锅中压扁,听着柴火灼烧的声音默默计算时间。
差不多后,将红豆糯米饭重新打散,被煎出来的锅巴混入米饭中,香味浓郁而勾人。
熊锦州站在灶台对面眼巴巴瞧着,尽量不打扰宁归竹的忙碌。
炒好的红豆糯米饭盛出来,宁归竹洗干净锅,先弄酸豆角炒肉末,这豆角的酸香味十分的足,光是闻着就将人的食欲给引了出来,更不用说放入肉末后的香味。
蒜蓉小白菜的味道闻着就要寻常一些,不过鲜嫩的小白菜是清甜的,配着蒜蓉的味道,即使看着普普通通,吃起来也绝对不会逊色半分。
等到将这些菜都准备好,宁归竹才开始弄汤。
兔肉先用油大火爆炒,放入姜片一起,加入料酒,等到表面呈现浅淡的金黄色泽后,再转移到瓦罐中,加姜片和食盐盖盖炖煮。
炒制这一步,既是为了锁水保鲜,也是为了去腥增香,这样炖出来的汤会更加好喝。
宁归竹炖鸡汤的时候,就经常用这个流程。
熊锦州已经将饭菜端上桌,见他盖了块湿抹布在瓦罐上,问道:“先吃饭,之后再喝汤?”
宁归竹颔首给予肯定,“得煲半个时辰才好喝。”
“那兔头兔腿呢?晚上做夜宵吃?”
“你提醒我了。”
宁归竹说着,拎起腌制的那三只兔子,让熊锦州将它们的脑袋剁下来。
方才他腌肉的时候,刀被熊锦州占着,他也就将其暂时放在一边,没有动手处理,这会儿得赶紧剁下来。
剁掉的兔头和先前那只一起放到橱柜中,宁归竹道:“攒攒,回头买点猪耳朵,跟先前没吃的鸡爪一起弄锅卤味吃。”
熊锦州“唔”了声,“要不要藕?”
宁归竹关好柜门,听见这一句,顿时来了精神,问道:“你今天在县里见着藕了?”
“有个渔人先前攒了些藕存着,这两天拉到县里来卖,就是价格比较高,大部分都是一根两根地要,明天去的话应该还能买不少。”
“多高?”
“八文钱一斤。”
他们这儿的藕一根只有两三节,但比较长,最轻的都是两斤起步。虽说已是深秋,但藕好放,卖这个价确实贵了些。
熊锦州也是想着那藕看着漂亮,尝过的人都说脆甜,这才跟宁归竹提起。
“不算很贵。”宁归竹算了算,说道:“多买一点,回头给前屋也送些过去。”
“行。”
熊锦州颔首。
正事也就是三两句话的时间,他们坐在桌边开始品尝晚饭。
红豆糯米饭经过炒制之后,里面小小一块的锅巴分散开来,吃着比大米锅巴要美味许多倍,糯米沾染了酱油,是和腊肉一样的咸香,偏偏红豆是甜糯口的,在口腔中冲撞交融,堪称完美。
就是稍微重口油腻了些,但桌上的酸豆角肉末和蒜蓉小白菜,又刚好能缓解掉这一点。
红豆糯米饭饱腹,熊锦州和宁归竹吃饱还剩下不少,宁归竹干脆用食盒将饭菜全部装上,让熊锦州去前屋帮忙时,顺带给带过去分给家里人。
洗干净碗筷,给小动物们准备好晚餐,熊锦州这才出了家门。
宁归竹往瓦罐里添了些柴火,又洗干净铁锅,添水烧上洗脚水,踩着朦胧的天光往卧室的方向去。
炉子里的炭火还在燃着,只是已经小了许多,宁归竹往里面添了两块炭,点了蜡烛坐在桌边,拿起书刚翻看了两页,就见吃晚饭的猫狗冲进了屋中,在温暖的炉火下瑟瑟发抖了一会儿才平静下来。
宁归竹忍不住蹲下来,摸摸四只的爪垫鼻尖,冰冰凉。
“这么冷啊。”
宁归竹摸摸它们,琢磨着给四只弄个暖和的小窝,思绪刚冒出来,又想起在棚子里的馒头,忍不住走到骡棚边瞧了瞧。
馒头正在啃干草,见他来,甩了甩尾巴,瞧着状态还好。
不过到底是小动物,又都说今年温度低,宁归竹想着,也得考虑下它的保暖问题。
作者有话要说:
Imsorry,临时有事,上章欠的那一千字没写完,等过两天补在日常更新中,这章就只是营养液加更。
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