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第582章（第1页）

“是想我，还是想我那手艺？”“这还用说，自然是都想的。”官家走之后，杨管家也放松下来，先去找了杨奶奶请安。他来这里也不是别的目的，是想看看还有没有那些新鲜的吃食。这府里都知道林杏月的手艺极好，花样又多，可也不是谁都能吃上她做的那些东西，尤其是那些点心，都精贵着呢。倒是杨宏娘偶尔会做了给杨奶奶送一些来。杨奶奶看见他来，先念叨了几句，不过见他这段时间比以往消瘦了几分，也知道他辛苦，念叨了几句就闭了嘴。“娘，姐姐最近是怎么回事，一直没给送来吃食？”杨管家扫了一圈，没看到自个儿要找的东西，颇有些失望。杨奶奶也觉得杨宏娘这段时间不像之前那样总是过来，只是嘴上不承认，推脱着说：“那个林小娘子一直在老太太这边的膳房，她们又没学做新花样，今儿给其他府里做吃食，根本顾不上。”杨管家怅然若失：“上次吃的那几个味道都是极好的，还以为能再吃着。”一听说儿子想吃，杨奶奶立刻坐不住了：“我这就让人去问问，让她赶紧给做一些出来。”杨管家点点头，也不觉得有什么不妥，就在杨奶奶这里边喝茶水边等着。原以为最多一个时辰左右，东西也应该送过来了，可是信是送过去了，东西迟迟不见。杨奶奶坐不住，怕儿子等的时间长了，又派了一个小丫鬟过去问。这次小丫鬟直接回来说了杨宏娘让转达的话：“这几日忙，顾不上，怕是得等哪天得空了才能做了。”一句话就把他们两个给打发了。杨奶奶自觉失了面子，这女儿从前可一直过来巴结她，说软和话的诶：“真是翅膀硬了，不是求着我给她擦屁股的时候了。”杨管家心里失望，也觉得该让杨宏娘得上几分教训，说了几句就走了。林杏月把这事看了个来龙去脉，往杨宏娘那边看了好几眼，见她像是没事的人一般，继续在那边跟着学做东西。柳娘子就在一旁笑着说：“这不是那句话，士别三日当刮目相看，你这一走好多天，是不是发现咱们都变了？”林杏月回嘴：“别以为我没听出来，你这张嘴闭嘴都是嫌我去了好多天了。”柳娘子大方点头：“是嘞，你这一去，咱们大厨房吃东西的人也少了不少，可让咱们知道当时小厨房的那些人是如何不乐意你来的了。”林杏月一回来，何娘子那边就点了饭，说是昌哥儿近日有些火大，吃东西都不利索。林杏月就打算做一份扬州炒饭来。这扬州炒饭相传源于碎金饭，炒出来之后颜色很好看：白的米饭、黄的鸡子、红的火腿、绿的青豆。做这个就需要家里早就腌制好的火腿，上次宋石头和徐叔出门的时候带了些，留着路上吃，左右也放不坏。剩下府里的其他人，倒是可以做些麻婆豆腐、鱼香肉丝这些来下饭，有陈妈妈她们来搭把手，做起来很快。老太太膳房那边，在她走的时候还把新买回来的蚝油给了她，这是上次做海参的时候提到过的，有了这东西，林杏月已经盼着一会儿熬些蚝油来。到时候不管做什么菜，放上一勺，整个味道都能提鲜不少。做扬州炒饭之前，得先把那米饭给抓散。等油热了之后，把鸡子放到锅里炒松散，之后盛出来，再往锅中依次放入火腿丁、胡萝卜丁和青豆，放进去翻炒一阵，最后放米饭便可。哪怕是做这种最简单的饭，大厨房里的人也是目不转睛地看着，有些时候，这种最简单的饭反而做起来最难，要想出色，非得是有真本事才行。林杏月在做的时候，并没有放入过多提味的香菇、海参等，只是选了一些常见的食材。第一步要紧的就是那米饭，煮好之后要放凉打散，这样炒出来的米粒才能颗颗分明。直接用隔夜的饭自然也是好的，不过这些都是给昌哥儿做，大厨房里不能留隔夜的饭。在炒制的过程中，也要快速翻炒，不然米饭里的淀粉会使米粒稍微粘连，口感就会大打折扣。还有关键的是，要在翻炒出来的米饭上放些胡椒，不仅能去腥，还能增香，量也要控制好。这一份炒饭做好，看上去米饭粒粒分明，金黄的油光分布在上面，热气裹挟着各种香味扑鼻而来，整个灶间都是香气弥漫。林杏月炒好之后，就让小丫鬟装着，剩下的一些给几个妈妈们分别尝一尝。“好多天没吃着了。”陈妈妈差点喜极而泣，扯了自个儿的女儿过来，“这孩子见天在家的时候念叨着你还不回来，今儿你来了，她倒是害羞起来。”

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