5 无刺版滑炒鱼片vs香酥鱼骨最新章节，第2页_大宋萌厨攻略免费全文阅读

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大宋奴仆分为两类，一类如袅袅这般属奴籍，生杀买卖皆有主家说了算，但只要主家愿意也可花钱找户籍处行政人员为其办理脱籍；另一类属于雇佣关系，也就是现代意义上的打工人。

袅袅买进来时属奴籍，柳家心善，为其脱了籍，只是还没告知柳家便落败了。

原主也是有私心的，柳常念需要人照顾，家里需要帮衬，所以隐瞒了此事，但柳慈音想了想，还是选择和盘托出。

“多谢，多谢姑娘。”

袅袅跪在地上磕了三个头，柳慈音见不得此场景，赶紧将人扶起，“以后都是一家人。”

柳常念不太明白发生了什么，晃了晃袅袅的手臂，撒娇道，“袅袅也是阿姊，在阿念心里一直都是。”

柳慈音刮了刮柳常念的小鼻子，“还不赶紧将你袅袅姐扶起来，我去给你俩做饭。”

“阿姊，我们来帮你。”

两道声音同时响起，柳慈音笑了笑，“那就走吧。去厨房看看，咱还剩下什么。”

“阿姊，今日隔壁孙大娘送过来两条鱼。”

孙大娘家的钰儿哥同柳常念差不多大，许是心疼这个失恃又失孤的孩子，经常送吃食给他们。

三人一起来到厨房。

柳慈音看了看厨房的食材，喜上眉梢，“那就做个无刺版的滑炒鱼片。我们阿念、袅袅该多吃点，正是长身体的时候。”

袅袅和柳常念也不用柳慈音吩咐，自觉地一个生火，一个洗米。

不过须臾，柳慈音已经将鱼宰杀好。

草鱼刺多肉易碎，处理鱼刺其实没那么容易。

将宰杀好的草鱼清洗干净后，将鱼头切下放置一边备用，紧接着将鱼肉沿着脊椎骨片下来，刀面轻轻推进，柳慈音便轻松地将鱼大骨整块剔除。

再用刀轻轻将鱼肉和鱼胸骨片开却不切断，随即翻过来用刀压住鱼刺，另一只手将鱼胸刺连鱼尾刺一同取出。

做完这些柳慈音换了把更为锋利的小刀，将鱼肉一分为二，下段去掉鱼鳍，沿着鱼刺纹路s型片开，最后将鱼小刺挖出。

擦了擦刀，柳慈音开始处理下一块鱼肉，左手贴紧鱼肉，顺着鱼刺向下旋转，鱼刺便被片了下来。

至此所得鱼肉均已无刺，柳慈音又将处理好的鱼肉片成片，加入足量的葱姜水，打入三分之一个蛋清，加入少许盐、料酒、淀粉，反复抓捏，使鱼片表面均匀挂浆。

处理完鱼片，柳慈音又将一旁洗净的胡萝卜切去腐烂部位，快速切成了丝。

待锅热，倒上油，随即把鱼片一片片展开分散下入油内，待鱼片颜色变白，柳慈音晃动炒锅，连油带鱼片一起倒入漏勺内控净残油。

趁着锅内油温尚在，柳慈音下入葱姜炝锅，香味飘出后，急忙将胡萝卜下入，快速翻炒后又倒入鱼片，淋入提前调配好的碗芡。

待时间差不多了，柳慈音再次翻勺一次，使味汁均匀分散。

“阿姊，好香啊。”柳常念像只小松鼠似的鼻子一耸一耸地凑上前来。

“那阿念多吃点，阿姊可是将这里面的鱼刺都剔除了，阿念可以放心吃。”

说着柳慈音便将剔除的鱼骨放在大碗内，又倒入葱，姜，盐，料酒，大概腌制半炷香时间后，将鱼骨倒入油锅内炸至骨脆酥松，盛出又撒上特制的香料。

柳慈音看着不远处的膳厅，思索了一下，“袅袅、阿念，左右不过我们三人，就在这厨房用食吧。”

“好。”柳常念眼睛一眨不眨地盯着冒着热气的香酥鱼骨。

“小郎君口水都下来了，君子可不这样。”袅袅看着柳常念这贪吃模样不禁打趣道。

柳常念擦了擦嘴角，发现并没有口水，这才明白过来，袅袅是在打趣自己，便佯装生气道

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