630中文网>小学食堂怎么承包 > 第230章 对不起这次我选厨子的菜（第1页）
第230章 对不起这次我选厨子的菜（第1页）
食堂里，林晨弄着福鼎肉片，而旁边的人看着金色佛跳墙，都不敢下嘴。
“小晨，这是你自己私人做的？”
“是的。”
林晨没有回头看他们表情，挑选着半边猪肉。
他们不敢动手上的佛跳墙，看上去就很名贵，这吃得起吗？
江华抿嘴喝汤，材料就不敢吃了，汤色很浓，里头有南华……
讲实在话，他这么大个人也没吃过佛跳墙，因为材料非凡，再加上熬煮时间。
他就一个打工仔，为什么要花大价钱去买实打实材料，想不到活到今天，竟然喝上一口。
感觉不太真实，摇摇头再喝，旁侧的人看过去，这身价也能喝上佛跳墙。
林晨不知道他们什么表情，挑了一块前腿肉，将筋膜去掉，正当碎碎念时候。
一双眼睛看过来。
胖子静静地看着大人们在喝汤。
刚学习完，胖子趴在食堂窗台看向林晨，他在认真工作。
胖子看向其他人，正在喝着不知名东西，他们好像看不到自己，自顾自地喝着。
“请问你们在喝什么？”
林晨替嘴：“喝佛跳墙。”
“哦，那是什么？”
“一道名菜。”
胖子抓了抓腮帮子，咧嘴一笑：“请问有我份吗？”
林晨没有接过话茬，他正在“咄咄”猪肉。
“中午再来吧。”
林晨看了眼时钟，这才九点左右，胖子也不好好上课吗？
胖子木讷点点头：“好，我去上课。”
屁颠屁颠跑出食堂，陈秋如忍不住开口：“这跟我儿子同一个班级，为什么他的身材这么胖？”
“吃得多，吸收好。”林晨微笑道。
“确实。”
陈秋如想到自己儿子瘦成藤壶，倒是想让他学习胖子，能吃好喝好吸收好。
…
林晨剁好肉后把姜丝放进去，碎肉融合下不会太辣，能去除猪肉腥味。
再放入调味料，盐，糖，鸡粉抓拌均匀，从冰箱拿出冰水，分三次加入，肉呈现出粉嫩状态，拍打上劲让肉变得更紧实。
手指缝隙差不多黏着肉，再放入两百了木薯淀粉，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，汤勺不掉肉即可。
肉偏淡粉色，将肉泥放在木板子上，水开关小火，用一根筷子搓着肉泥下锅。
锅中一条条肉逐渐变成淡白色，水面漂浮杂质，将浮沫去除，等定型再翻滚。
林晨弄了一半肉泥，期间去调制打底调料。
适量紫菜、香菜、葱花、虾米，白胡椒一克，盐一茶匙，鸡粉一茶匙，生抽一勺，陈醋两勺黄椒酱一勺。
水开后倒入汤汁，也即是煮福鼎肉片的水。
汤水冲刷调料，浮起来的肉片捞起来倒入料汁，搅拌均匀即可开吃。
林晨看着碗中冒出淡薄烟雾的福鼎肉片，汤色乳白，加一勺辣椒油和香油。
用汤勺与调料搅拌均匀，辣油跟汤融合，空气中弥漫香和辣。
光吃猪肉可能会腻，将它弄成福鼎肉片，又是新的菜式。
舀上一口汤，酸辣汤汁让舌尖上头，连汤带肉送到嘴里，牙齿轻轻咬下肉片，宛如软绵的似的，无比软嫩。
咀嚼下，q弹爽滑，略带调料微辣酸爽口感，黄椒辣中带鲜，辣的清新自然，再跟细腻肉片。
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