630中文网>小学食堂怎么承包 > 第72章 修改油炸汤圆震撼小学生一万年（第3页）
第72章 修改油炸汤圆震撼小学生一万年（第3页）
打碎结束后，拿个碗将凝固的60g猪油隔热水融化，再放进去芝麻花生碎，加入30g蜂蜜，搅拌均匀。
拌均匀的芝麻馅团成大小适中的芝麻球，放在制作冰块的盒子，送到速冻定格半个小时。
林晨又重复昨天的步骤揉面。
揉啊揉，揉啊揉。
这慢工出细活的工作真不适合急性子，做多简直会腻。
旁侧王哥不知道从什么时候起突然就打嗝了…
林晨抬头看了看，欲吐想吐，难不成大早上没穿衣服着凉了？
时间过得很快，芝麻馅料定型了。
林晨制作大个头汤圆，扯下面团的小剂子，大概有40g左右，左右手捏一捏，中间厚边缘薄，面皮放进虎口，右手拿定型好的馅料。
右手拇指沾上馅料，包圆时候尽量不要用染上料子的位置去搓，用手掌心揉成圆形。
时间一点一滴过去。
包好的汤圆放进水里煮。
煮汤圆一定要开水下锅，这样表皮迅速凝结，煮至不容易破碎。
炸汤圆不嘣第一招，先给它注意下，不用煮的太熟，半熟状态在于你的形状是否大小是否一样。
市面上卖的汤圆一般是12g左右，开水煮到一分半钟左右可以上来过冷水。
冷水过凉，就要控干水分。
油炸的东西千万不要让它有水。
否则一个炸一个嘣油。
林晨想到网上试过炸汤圆，比较鸡肋就是全副武装，其实最好就是用元宵去炸。
控干水分后，用面包糠裹均匀。
锅中放置半桶油，油温四成热，太过会糊，筷子放在中间，急速油泡上升，就可以放汤圆。
火一定要控制住，不能过高。
高的话会炸出来，到时候俊俏面庞变得千疮百孔。
在炸的过程，林晨十分小心翼翼，集中精神，别人搭话也不理，炸至定型。
很快，锅中冒出金黄灿烂的大个头，滋啦滋啦…
炸汤圆最多三十秒，超过就嘣。
这会，铃声响起。
学生们挨个走进食堂。
首先冲着的是萧雨婷，昨天吃过，今天还想回味。
一走过去，眉头紧锁。
“这是啥？黄不溜秋的东西。”
炸出一锅的林晨才松口气，回过头望向小妹妹。
“炸汤圆，听过没？”
萧雨婷微微张大嘴巴，惊讶道：“汤圆，还能炸？”
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