防尘防虫。
因为是做给苏轻雪吃的,所以在制作的步骤上。
张国栋都尽量做到干净卫生。
将青梅放在通风和阳光充足的地方。
接下去就是晾晒。
需要晾晒起码三天的时间。
直到表皮起皱。
捏起来微软就行了。
腌制青梅已经过去五天时间。
这天起床。
张国栋第一时间就去看青梅腌制的成果。
张可可揉着眼睛,走到张国栋身边,问道:“爸爸,都这么多天了,青梅还没腌好吗?”
张国栋笑道:“还早呢!不过,等爸爸看看青梅晒的怎么样,如果可以的话,今天就可以糖渍了,马上就能吃了。”
张可可一听,顿时笑道:“真的吗?太好了。”
张国栋拉着张可可走到院子里。
翻看了一下青梅。
这些青梅全部已经起了褶皱。
捏起来都软软的。
应该差不多了。
张国栋喊了一声;“老婆,家里还有糖吗?”
苏轻雪提着糖走了出来,说道:“还有不少,给你!”
张国栋笑道:“好咯,走,可可,把我们之前买的罐子搬出来,可以开始糖渍了!”
苏轻雪帮忙,将所有洗干净的空罐子摆好。
张国栋将青梅装满了罐子。
然后来到厨房。
将糖和水放入锅中。
小火搅动。
变成糖水,放凉后。
倒入罐子里。
密封起来。
做完这一切,算是完成了。
这青梅已经可以吃了。
不过。
如果能够继续腌制几天,味道会更好。
青梅吸收糖分会变的饱满。
等糖渍完毕之后。
只要摊开晾晒几天。
就变成了酸甜可口的小零食话梅。
张可可看着罐子,问到:“爸爸,什么时候可以吃?”
张国栋笑道:“下午,让它吸收多一点糖分,会更酸甜哦。”
很快。
就到了中午。
苏轻雪煮好了饭,看了一眼张可可,说道:“可可,喊你舅舅吃饭了。”
张可可开心的蹦蹦跳跳的去喊苏德吃饭。
苏德牵着张可可来到院子里。
他看了一眼张国栋,问道:“国栋,你腌制的青梅,怎么样了?”
张国栋正好抱着密封的罐子走出来。
他将罐子放在桌上,笑道:“可以先开一罐尝一尝,其他的等它们多腌制几天。”
几人围了过来。
张国栋将罐子轻轻打开。
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