林副讲加入两位老者的讨论,从容不迫,一青年两老者,就美食一事,交谈甚欢。
魏弘简在苏判官一旁,不紧不慢,轻轻拾起溪中竹盘,细细品尝着娘子所做的豚粒,嚼劲有余,回味十足。
旁还坐多人有余,皆白衣书生打扮,若白瑶在此,必会认识,有一位好心人和好心人的友人。
曲水流觞下
在静谧的溪水西侧,溪水潺潺,梧桐深深。
白瑶身着素衣立于此处,身姿婀娜,宛如仙子下凡。
她从竹架上拿起刀具,走到案板前,轻轻掂量这苏府刀具的轻重。
工欲善其事,必先利其器,适应好刀具也是制造美食的重要环节。
待适应好刀具,只见白瑶熟练地操持着刀具,将白鱼肉取鱼腹两侧位置,轻盈切片,其片薄如蝉翼,细腻均匀。
将切好的鱼片浸没至幽凉薄荷水中,后取出,左右捏合,鱼片组成了牡丹微绽模样。
透过树荫落下的束束阳光,牡丹晶莹剔透,生动诱人。
吕梧将牡丹一一摆至瓷碟,一眼望去,朵朵牡丹,形态相同,花枝招展,有序等距放着,有种别样美感。
若白瑶知道吕梧此时还在抓耳挠腮,苦于想着究竟是何美感?一定会赏他一句,强迫症是种病,得治!
白瑶将一升肥的熟肥豚肉,剁成肉末,剩余白鱼肉被刀片得只剩下骨头。
手持两只木杵,利用圆润粗大的那头,反复敲击白鱼肉,直至鱼肉化泥,轻轻按下鱼泥表面,细嫩轻弹,方停滞。
她将酢取五合,酱汁半合,分别倒进鱼泥中搅拌,混合均匀。
白瑶扒了两角葱,又从陶罐里夹起几片酸味腌瓜,再混上半合生姜、半合陈皮,于案板上碾压成饼,制成升口大,五分厚的饼子。
再以熟油微火煎烤,烤至饼表面焦黄,泛着阵阵油香,翻面续煎,披上金甲,分外诱人。
白瑶轻轻将小小的鱼饼,放置于牡丹鱼脍之下,肉眼望去,金色的土地上长出晶莹的花苞,可人可爱。
后便将做好的组合放置在竹条盘上,吕梧在白瑶身旁打着下手,用长板归置竹条盘。
吕梧端着长板,稳稳走到溪边,将一盏盏晶莹的牡丹推入水中,望溪水东去。
牡丹们打着旋,迎着阳光,衬着清澈透亮,愈加熠熠生辉。
~
这牡丹鱼脍,顺着溪流,流至东边歌舞不绝之处。
徐山长看着游来的小巧精致食物,胃口大增,揽过属于自己的鱼脍,夹起一片薄蝉般的“花瓣”,轻轻放入唇间细抿,清爽细腻,带着薄荷的清凉,直冲大脑。
“畅快淋漓,凉意悠远!此物何名?”
苏判官瞥了一眼竹青,竹青见后,不紧不慢,从怀中掏出白瑶前面给的菜单,菜单制作非寻常薄纸,带着些许硬度,白纸墨字,暗香徐来。
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