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第536章 胡辣汤（第1页）

黄雨梦这时取过一个大碗，将鸡蛋悉数打入碗中，筷子快速搅动出细密的泡沫。

心里琢磨：要是有海带就好了，做海带胡辣汤更地道，不过现有食材也够用。

还有这一块肉，心里想着：这肉切成片后直接下锅容易老，得用面粉抓一抓。

裹上一层薄浆，等会儿煮在汤里才够嫩，口感也会更滑爽。

她目光扫过灶台边的竹篮，见里面还剩着几把小葱，便顺手抽了几根。

洗净后切成细碎的小段，放在了盘子里备用。

没一会儿，灶上的大锅“咕嘟咕嘟”地翻起了水花。

另一边，年轻点厨娘也手脚麻利地把千张切成了细丝。

肉片也片得很薄，整齐的放在盘子里，只等下锅。

黄雨梦见状笑了笑，对厨娘说道：“大娘，麻烦拿点面粉出来给我。”

厨娘听后立刻应着，从灶台角落拎出两个布袋子，指着问：“姑娘，您要黑面还是白面？”

“白面就行。”黄雨梦笑着应道。

厨娘连忙把装着白面的袋子放在案板上，将袋口一打开。

黄雨梦先舀了一碗白面放在一旁，接着拿起装肉片的盘子。

往肉里倒了些刚搅好的蛋液，又撒了一勺白面和少许盐，洗完手后伸手进去仔细抓拌。

片刻后，原本松散的肉片慢慢变得有些粘性，摸起来滑滑嫩嫩的。

她这才把肉碗放在一边备用。

想到接下来要用到自己的调料，黄雨梦转过身，对还在一旁候着的两个厨娘笑道：

“大娘，你们先去外面歇会儿吧。

我这道菜有自家的小秘方，不方便旁人看着，你们可别见怪呀！”

两位厨娘一听，哪会介意，连忙摆手笑道：

“姑娘说的哪里话！

我们正愁这菜没法做，万一做不好得罪了贵客，我们才担惊受怕呢。

您肯帮忙，我们感激都来不及，这就出去等着！”

说完便轻手轻脚地退了出去。

厨房里安静下来，黄雨梦这才琢磨起调料来：想着放什么料好吃一点。

对了，自己好像买了炒菜的麻辣鲜，放一点在胡辣汤里应该好喝。

随后，赶忙从空间拿了一点味精、生抽、盐，麻辣鲜和黑胡椒粉。

这才将切好的千张丝都倒进沸腾的大锅里。

转身取来一个大陶盆，从面袋里挖了两大碗白面倒进去。

又舀了大半盆清水，手里的长柄木勺顺着一个方向快速搅动。

面粉渐渐融在水里，搅出细腻无疙瘩的面浆。

她试了试浓稠度，满意地将盆放在一旁备用。

接着，她端起腌好的肉片，放进了锅里。

肉片遇热立刻，裹着面浆的表层渐渐变得发白。

随后，她拿起灶台上的调料瓶，依次往汤里添料。

生抽只倒了一点，提提鲜就够了。

不过两分钟，锅里的汤再次“咕嘟咕嘟”沸腾起来。

黄雨梦拿起长勺舀了一点汤在碗里，吹凉后抿了一口。

鲜美的滋味瞬间在舌尖散开，只是胡椒味稍淡。

又往锅里加了两勺黑胡椒粉，搅拌几下，辛辣的香气立刻涌了上来。

这时她才端起面浆，一边缓缓倒进锅里。

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