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第510章 大姐你先帮我个忙呗（第2页）

黄雨梦舀来一大碗清水递给黄大妮，她接过水，一点点往面粉里倒，手腕灵活地转动，开始和面。

面粉簌簌吸水，渐渐成团，又被揉得光滑筋道，过了好一会儿，一大盆面团终于和好了。

黄雨梦见黄大妮额头上全是汗，连忙从怀里掏出几张纸巾，伸手帮她擦汗。

黄大妮看着那细腻柔软的纸巾，心里暖烘烘的。

娘也拿了一些纸巾给自己用，说让自己省着用，这可是金贵东西。

她忙笑着摆手：“三妮，不用不用，怪浪费纸的。”

黄雨梦听后，笑着说道：“大姐，家里纸巾要是用完了，就跟我说，我们家不缺纸巾。”

黄大妮听后，笑着点头：“三妮啊，面和好了，接下来干啥？”

黄雨梦一听，赶忙转身从灶房角落又端了个干净的朩盆过来。

笑着说道：“大姐，你先把和好的面团分一半到这个盆里来，我去院里提一桶清水来。”

黄大妮听后点了点头。

片刻后，黄雨梦拎着满满一桶清水回来，拿起水瓢，出声说道：

“大姐，我把水加到盆里，等会儿咱得用水反复揉洗这面团。”

黄大妮听得脑袋嗡嗡直响，想着这面团也能用水洗？

她心里满是疑惑，却见黄雨梦眼神笃定，便把到了嘴边的话又咽了回去。

黄雨梦见她发愣，知道一时半会儿说不清。

“淀粉”

“蛋白质分离”这些道理。

只能简单解释：“大姐你就听我的，把面团揉成能捏成团的面筋，反复洗到水变清，再把面筋放锅里煮。

最后煮好后成盐粒一样的东西，放汤里鲜得很，就叫它‘味精’。”

黄大妮听得稀里糊涂，可一想到三妮是受了神仙指点，便不再多问，挽起袖子跟着她揉洗起来。

面团在清水中被反复揉捏，起初水变得浑浊发白。

渐渐的，能感觉到面团里析出了滑溜溜的淀粉，剩下的部分越来越紧实。

最后竟揉出了一小团软乎乎、能拉成丝的面筋。

黄雨梦揉得手都酸了，额角沁出薄汗，可看着盆里那团晶莹的面筋，心里又期待又激动，离成功又不远了！

黄大妮看着盆里那点轻飘飘的面筋，再想想刚才挖满一盆的面粉。

心疼得嘴角直抽抽：“三妮，这么大一盆面就洗出这点东西，也太浪费了……”

嘴上虽念叨，却还是问道，“这接下来要直接煮了吗？”

黄雨梦听后，一边说一边示范，将面筋揪成指甲盖大小的疙瘩：

“大姐，把面筋揪成小团，锅里烧开水煮透，捞出来后还得用草木灰水过滤了再煮。”

黄大妮听后，这才知道，这做这“味精”的调料竟要这么多步骤，赶忙跟着她一起揪面筋。

一会儿后，两人就将面筋揪成了小团。

黄雨梦这时转头，看着灶房里的两口大锅。

只见黄小金和黄小珠正蹲在两个灶台前烧火。

三婶赵氏则在一旁挑拣豆腐皮，看锅里的豆皮应该所剩不多。

黄雨梦走上前笑着说：“三婶，我想用一口锅煮点东西。”

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