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第236章 欢欢喜喜过大年（第1页）
今年家里有了果园，赵清虎吃了不少果子。
大年临近，村里面开始杀年猪了。
家里人多，今年赵清虎让杀了五头年猪。
不仅如此，还留下了一头大肥猪，等着过年的时候，拜祠堂，献给祖宗们用的。
“小欢欢！”
杀年猪的时候，家里人都来看热闹，该帮忙的帮忙。
赵清虎见到了一个小丫头，是之前买回来的下人。
一众小子、姑娘中，有个小姑娘带着小妹妹，有个小子带着弟弟。
小欢欢，是赵清虎给那小姑娘取的名字。
“老爷！”
养了半年，小欢欢脸上也有肉了，大冬天的穿的暖和，脸颊都是红彤彤的。
赵清虎抱起小欢欢掂了掂，这孩子四岁了，过完年就五岁了，可身高体重跟自家四丫差了一半。
不行啊，要给补一补，再大点就不好补了。
可家里也没啥好东西，小孩子也禁不住大补。
“小欢欢，吃得饱饭吗？”
小欢欢点头，“老爷，我吃得饱，就是吃不了太多，吃过就饿。”
赵清虎微微皱眉，孩子饿习惯了，胃口不大，要少食多餐。
他们家下人，跟他一样，都是一日三餐。家里的娃娃，饿了还有零食，或是坚果还是点心或是糖糕。
小欢欢手上可没有零食、点心，饿了就只能忍着。
这可不行，可也不好给厨房增加工作量。
总不能，孩子们饿了就给他们整一顿，也不好控制。
刘通福说的不错，家里面人多了，没有规矩不行。
他们家下人，如今也有大几十号人，加上主家人口，将近一百来号人了。
“油茶面，谢娘子，炒点油茶面，泡水就能吃的，孩子们吃不了多少，过段时间就饿这可不行，饿了就泡点油茶面。还有芝麻粉，今年咱家收的芝麻多，也黑，弄一些芝麻粉。”
“老爷，油茶面我不会做啊。”
“没事，老爷教你们。”
这种事情耽搁不得，家里人多，杀猪也不用赵清虎帮忙。赵清虎撸起袖子就开始指点谢娘子。
炒油茶面，用厚铁锅好，不容易糊。
糊了，那就不好吃了。
刚好，他们家煮豆浆的大铁锅就是厚锅，用来炒面刚刚好。
炒油茶面不用菜籽油，用猪油，香！
猪油下锅，融化后直接下面，不能等油温上来，油温一高，白面下去立马就糊了。
小火慢慢烘焙，锅铲勤快些翻炒，等白面颜色变了，就可以出锅了。
这东西容易糊，不能在锅里面等白面颜色变深，炒到灰中带点黄就可以。
出锅后，熟面直接摊开，让炒面快速散热，不能堆积在一起，否则内部温度太高，一样会有糊味。
炒面好了后，赵清虎又查看了自家储存的坚果。
油茶面配上坚果，虽说不是大补品，但是，至少顶包啊，适合孩子们多餐少食，能确保不饿肚子。
选来选去，最后赵清虎选择用核桃、板栗两种充当调味。
用豆粉也行，可豆粉味道不太好，有点豆腥味。
还是核桃、板栗好，炒熟了，碾成粉香味十足。
泡油茶面也简单，两勺油茶面、一勺坚果，开水冲泡，搅和搅和，一大碗油茶面就好了。
面糊糊，又香又暖！
谢娘子是厨房老手，赵清虎指点了两次，她就能独自操作了。
“爹，这油茶面能保存很长时间吧？”三郎道。
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