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第51章 头痛紧急治疗与注意事项（第5页）

一、头痛与饮食的关系

头痛的发生可能与多种因素有关，饮食就是其中之一。某些食物成分可能会诱发头痛，例如，含有酪胺的食物（如陈年奶酪、红酒）可能会引发偏头痛；过量的咖啡因或酒精也可能导致血管收缩或扩张异常而引起头痛。相反，合理的饮食可以为身体提供必要的营养，有助于调节神经系统和血管功能，从而缓解头痛症状。以下是一些对头痛有缓解作用的食谱。

二、缓解头痛的食谱及效果

（一）芹菜炒百合

1.食材准备

芹菜400克、百合150克、蒜适量、盐、生抽、食用油等适量。

2.制作方法

-将芹菜洗净切段，百合掰成小瓣洗净备用，蒜切末。

-锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，先将芹菜段放入焯水1-2分钟，捞出过凉水，再将百合放入焯水半分钟左右捞出。

-锅中倒油，油热后放入蒜末爆香，加入芹菜段翻炒均匀，再放入百合，加盐、生抽调味，翻炒片刻即可出锅。

3.作用机制和效果

芹菜富含维生素、矿物质和膳食纤维。其中，芹菜中的芹菜素具有舒张血管平滑肌、降低血压的作用。对于高血压引起的头痛或因血管紧张导致的头痛，食用芹菜炒百合有助于缓解血管压力，减轻头痛症状。百合含有多种生物碱，具有养心安神的功效，对于因精神紧张、焦虑引起的头痛，能起到舒缓情绪、缓解头痛的作用。

（二）天麻炖鱼头

1.食材准备

大鱼头（如鳙鱼头）1个、天麻15克、红枣5颗、枸杞10粒、姜片、葱段、盐、料酒、食用油等适量。

2.制作方法

-将鱼头洗净，对半切开，用盐、料酒腌制片刻。天麻洗净切片，红枣去核，枸杞洗净备用。

-锅中倒油，油热后放入鱼头煎至两面金黄，盛出。

-把煎好的鱼头放入炖锅中，加入天麻片、红枣、枸杞、姜片、葱段，加适量清水，大火烧开后转小火炖煮40-50分钟，至鱼汤浓稠，加盐调味即可。

3.作用机制和效果

天麻是治疗头痛的常用中药材，具有息风止痉、平抑肝阳、祛风通络的功效。对于偏头痛、紧张性头痛、高血压头痛等多种类型的头痛都有较好的缓解作用。鱼头富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于滋养大脑。红枣和枸杞则能起到滋补气血的作用。天麻炖鱼头这道菜，通过天麻的药理作用和鱼头、红枣、枸杞等食材的营养互补，能平肝潜阳、养血息风，改善脑部血液循环，减轻头痛症状，尤其适合肝阳上亢型头痛患者，即头痛伴有头晕、目眩、面红目赤等症状者。

（三）桑菊薄荷茶

1.食材准备

桑叶10克、菊花10克、薄荷6克、冰糖适量。

2.制作方法

-将桑叶、菊花、薄荷洗净备用。

-锅中加水，放入桑叶、菊花、薄荷，大火煮开后转小火煮5-8分钟。

-根据个人口味加入适量冰糖，搅拌至溶解，关火后焖一会儿即可饮用。

3.作用机制和效果

桑叶有疏散风热、清肝明目的作用，菊花能散风清热、平肝明目、清热解毒，薄荷则具有疏散风热、清利头目、利咽透疹的功效。这三种食材搭配制成的茶饮，对于外感风热引起的头痛，如感冒初期的头痛、发热、咽干口燥等症状有很好的缓解作用。它能疏风散热，使头部的风热之邪得以疏散，减轻头痛和伴随的不适症状。同时，对于因风热上扰引起的偏头痛、紧张性头痛发作初期也有一定的预防和缓解效果。

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（四）山药枸杞粥

1.食材准备

山药200克、枸杞15克、大米100克、冰糖适量。

2.制作方法

-将山药洗净去皮切块，枸杞洗净，大米淘洗干净。

-锅中加水，放入大米，大火煮开后转小火煮15-20分钟。

-加入山药块继续煮15-20分钟，至山药熟透。

-最后加入枸杞和适量冰糖，再煮5分钟左右，至冰糖溶解即可。

3.作用机制和效果

山药富含多种营养成分，具有健脾益胃、滋肾益精的作用。枸杞滋补肝肾、益精明目。大米能补中益气、健脾和胃。对于因气血不足、脾肾两虚引起的头痛，山药枸杞粥能起到滋补脾肾、补益气血的作用。这种头痛通常表现为隐隐作痛、伴有头晕、乏力、食欲不振等症状。长期食用此粥可以改善身体的虚弱状态，使气血充足，缓解头痛。

（五）核桃芝麻糊

1.食材准备

核桃100克、黑芝麻100克、糯米粉50克、白糖适量。

2.制作方法

-将核桃炒熟去皮，黑芝麻炒熟，然后一起放入搅拌机中打成粉末状。

-锅中加水，放入糯米粉，搅拌均匀，小火煮成糊状。

-加入核桃芝麻粉和适量白糖，继续搅拌均匀，煮至浓稠即可。

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